A téli időszakban fogyasztandó étel La Tribuna
2017. július 30-án 00:00 órakor
A hideg évszakban testünknek alkalmazkodnia kell az alacsony hőmérséklethez és a napsütéshez. A segítség egyik módja a téli szezonban készült ételek, amelyek biztosítják a szükséges kalóriákat és tápanyagokat. Nem tudod, mit egyél a hideg évszakban? Tippeket osztunk meg a téli kiegyensúlyozott táplálkozásról.
VÁLASZTÁS A TÉLI DIÉTÁRA
A nyáron kifizetődő étrend télen már nem megfelelő, mivel túl könnyűvé válnak a test szükségleteihez. Szerencsére a természet olyan szezonális ételeket kínál, amelyek olyan tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek szükségesek a légzőszervi megbetegedések megelőzéséhez és leküzdéséhez, amelyek ilyenkor oly gyakoriak.
Vannak magas kalóriatartalmú ételek, például hüvelyesek vagy burgonya, amelyek lehetővé teszik az energia felhalmozódását a test hőjének fenntartása érdekében. Könnyű megtalálni olyan tápanyagokkal rendelkező gyümölcsöket és zöldségeket is, amelyek segítenek növelni télen a védekezésünket.
A szezonális ételek fogyasztása azért is kényelmes, mert minőségük magasabb, mivel frissebbek, elfelejtve, hogy általában olcsóbbak és könnyebben beszerezhetők.
A TÉLI NÖVÉNYEK CSATÁJA
A hideg évszakos zöldségek nagyon hasznos tulajdonságokkal rendelkeznek a köhögés és a megfázás ellen. Például a hagyma és a fokhagyma antiszeptikus tulajdonságokkal bíró élelmiszerek (kiküszöbölik a mikroorganizmusokat) és mukolitikumok (elősegítik a nyálka kiűzését), amelyek megakadályozzák vagy elősegítik a légzőszervi betegségek gyógyulását.
Az ezekben az ételekben található kéntartalmú vegyületek az emésztést követően a vérbe kerülnek, és szinte azonnal a tüdőbe kerülnek. Ezek az anyagok akkor vannak bőségesebbek, ha az azokat tartalmazó termékeket nyersen vagy rövid főzési idővel fogyasztják, és bár felelősek a jellegzetes szagért, amelyet a lélegzet szerez, erősítik a nyálkahártyákat (puha és nedves szövetek) és segítenek a harcban arcüreggyulladás, hörghurut és tüdőgyulladás.
A szervezetnek A-vitaminra is szüksége van a bőr és a nyálkahártyák jó állapotának megőrzéséhez (beleértve azokat is, amelyek a hörgők belsejét szegélyezik), és csökkenti a légzőszervi megbetegedések kockázatát. A sárgarépa ideális étel a béta-karotin (antioxidáns, amely a bélben A-vitaminná alakul át) előállításához, mivel ez idő alatt könnyen megtalálható, és ízét mindenki elfogadja.
Egy másik jó szezonális lehetőség a mángold, a spenót és az endívia, mivel ezek béta-karotint, rostot (segítenek a béltranzit szabályozásában) és a folátokat, vagyis a folsav származékokat biztosítják, amelyek többek között együttműködnek a fehérjék képződésében és segítenek szövetek regenerálása.
A káposzta család nem áll elmaradva, mivel számos antioxidánst biztosít (blokkolják az öregedésért felelős molekulákat, az úgynevezett szabad gyököket), amelyek hozzájárulnak a védekezés megfelelő működéséhez, például C-vitamin, béta-karotin, kénvegyületek és antocianinok (különösen lila fajtában).