A telítetlen zsírsavak telítetlen helyettesítése az étrendben csökkenti a vérnyomást és
A Reading Egyetem vizsgálata az eddigi legnagyobb randomizált kontrollált vizsgálat, amely összehasonlítja a változás hatását telített zsírsavak (SFA) mert egyszeresen telítetlen zsírsavak (MFA) vagy által n-6 többszörösen telítetlen zsírsavak (n-6 AGP) Át a a koszorúér-egészség legfontosabb mutatói.
FŐBB EREDMÉNYEK
Az AGS AGM-re történő cseréjével az éjszakai vérnyomás átlagosan 5 Hgmm-rel csökken. A vérnyomás 3 Hgmm-es csökkenése a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozás kockázatának 5% -os csökkenésével jár.
Az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL), a „rossz” koleszterin szintje 11 és 14% között csökken, ha AGS-t vagy AGP n-6-at helyettesítünk, ami egyenértékű a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának 17–20% -os csökkenésével.
A "rossz" koleszterinszint átlagosan 10% -kal nőtt, ha magas SFA-tartalmú étrendet követett.
Az erek egészségére nem volt jelentős hatás.
A szív-és érrendszeri betegségek felelős az Egyesült Királyságban bekövetkezett halálesetek több mint 25% -áért. A szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának elkerülése érdekében az egészségügyi hatóságok a dohányzásról való leszokás mellett rendszeres testmozgást és kiegyensúlyozott étrendet javasolnak, amely különféle gyümölcsöket és zöldségeket tartalmaz. Azt is jelzik, hogy csökkenteni kell az étrendben az AGS bevitelét. A tudományos közösség azonban megkérdőjelezi ezeket az ajánlásokat.
Az Reading Egyetem tanulmányát 195, 21 és 60 év közötti férfival és nővel végezték, a a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának közepes kockázata. A tényezők között szerepelt a vérnyomás, az emelkedett vér koleszterinszint vagy a túlsúly. Három kísérleti étrendet véletlenszerűen kiosztottunk, amelyeket a vizsgálat résztvevői 16 hétig követtek (AGS, AGM vagy AGP n-6 dúsítva).
A zsírforrások közé tartoztak a könnyen cserélhető élelmiszerek, például olajok, kenhető zsírok, tejtermékek vagy snackek. Az étrend egyéb szempontjai, beleértve az energiát, a fehérjét és a szénhidrátokat, változatlanok voltak. Az étrendi változások előtt és után méréseket végeztek az erek működéséről, a vérnyomásról, a vérzsírokról és a szív- és érrendszeri betegségek egyéb kockázati tényezőiről..