A tequila 10 mítosza (igaz és hamis)

[fa icon = "calendar"] 2018. január 24., 16:50:11/szerző: Eduardo Zamora Garza

A Casa Sauza-nál végzett több mint 13 éves tapasztalatom alapján a barátaim kérdeznek tőlem a mítoszok és legendák a tequila körül. Tudja meg, melyik igaz és melyik hamis. Itt van néhány közülük:

Mítosz 1. Az Añejo tequila a legjobb tequila

A valóság az, hogy minden ember ízlésétől függ. Sokan úgy gondolják, hogy a fehér tequila a tequila igazi kifejeződése, mivel tisztább és agavébb ízű. Ez egy hordóba helyezve pirítottabb hangot kap, vagy faízű jegyekkel. Tehát minden ember ízétől függ. Akkor azt mondhatnánk, hogy a legjobb tequila lehet fehér, ha kedveli az agave vagy añejo intenzív ízét, ha éppen ellenkezőleg, inkább a fa édes és összetett jegyeit részesíti előnyben.

2. mítosz. A tequila károsítja az egészséget

Attól függ. Minden alkoholos ital, beleértve a tequilát is, ha mértékkel fogyasztják mennyiségében és gyakoriságában nem károsítják az egészséget. Gramm alkoholban egy 355 ml-es üveg sör ugyanúgy járul hozzá a vérhez, mint egy pohár vörösbor vagy egy lövés tequila. A valóság az, hogy a tequila a három közül van, a legmagasabb alkoholtartalmú, de az a javaslatunk, hogy felelősségesen élvezzük az italt. (Ha többet szeretne megtudni a szokásos mennyiségről, ellátogathat blogunkba: Hány tequilával részegszem?)

3. mítosz. A tequila és a 100% -os agave tequila ugyanaz

Hamisítvány. A 100% agave tequila, kizárólag az agave-ből nyert cukrokkal készül és eredeti csomagolás. A tequila kategória, fordul elő a 51% cukor agavából - legalábbis - és 49% cukorból. Tudjon meg többet a tequila és a száz százalékos tequila cikkünkben.

4. mítosz. A tequilát ugyanúgy állítják elő, mint az ókorban

Attól függ. Sok tequila vállalat lépett be a ipari modernitás és alkalmazzon új technológiát vagy hozzon létre technológiát az igényeiknek megfelelően:

Tűzifa helyett gőz is használható.
Az agave főzésénél használjon hermetikus falazó kemencéket, autoklávokat, diffúzorokat.
Használjon szakítógépeket és ipari malmokat, hogy a tahonák helyett kivonja a gyümölcsleveket az agavából.
Fermentálás nagy kapacitású rozsdamentes acél tartályokban, falazó edények helyett.
Desztillálva nagy kapacitású réz vagy rozsdamentes acél állóképekben.
Desztillációs oszlopok a régi, rusztikus állóképek helyett.
Csomagolásokat, automatizált töltőanyagokat, sapkákat, címkéket és csomagolókat használnak, amelyek kiküszöbölik a manuális tevékenységeket.
Természetesen néhány kézműves eljárással rendelkező lepárló túlél (nagyon korlátozott termelés), és nem emiatt készít jobb tequilákat, amelyek apránként, kereskedelmi növekedésüktől függően, beépülnek a modern ipari folyamatokba.