A terhesség alatt kerülendő ételek
Ezzel a címmel azt gondolhatja, hogy az alábbi cikk egy szívmagazin (rózsaszínű sajtó) részéből származik. De az a szándékom, hogy ne adjak felesleges információkat a témáról, éppen ellenkezőleg. Sokszor a várandós nők (vagy a jövőbeni terhességet tervezők) megkérdezik tőlem, hogy igaz-e az, amit leírtak az ilyen folyóiratokban. Az információk nem mindig egyértelműek, és kétségeket, kérdéseket és félelmeket keltenek a jövőbeni anyukákban azokkal az ételekkel kapcsolatban, amelyeket meg kellene vagy nem szabad enniük. Ezért részletesen, de rövidítve szándékozom leírni Önnek, miért adnak néhány ajánlást bizonyos ételek/anyagok elkerülésére vagy elkerülésére ebben a szakaszban.
Előtte fontos megjegyezni, hogy a terhesség tartama alatt 9 hónap alatt az embriót az anyával összekötő köldökzsinór táplálja. Ezért az anya és az embrió olyan tápanyagokat cserél (víz, ásványi anyagok, aminosavak, glükóz, zsírsavak ...), amelyek lehetővé teszik a csecsemő megfelelő kialakulását. Ezt figyelembe véve nyilvánvaló, hogy bizonyos anyagok, paraziták, baktériumok stb. hogy az elfogyasztott anya elérheti az embriót és ronthatja növekedését és fejlődését.
Hal és tenger gyümölcsei. Higany kontra omega 3
A hal elengedhetetlen táplálék az egészséges étrendben. Ennek oka fehérje minősége, esszenciális aminosavak, alacsony telített zsírtartalom és magas omega 3 zsírsavtartalom. Nem feledkezve meg az A, D, E, B6 és B12 vitaminok hozzájárulásáról.
A probléma nagy fajokban van, például nagy ragadozókban, mivel a környezetszennyezés miatt nagy mennyiségű higany halmozódik fel testükben. Ezért az AESAN (Spanyol Élelmiszer-biztonsági és Táplálkozási Ügynökség) azt javasolja a terhes nőknek, hogy kerüljék a kardhal, a cápa, a kékúszójú tonhal (Thunnus thynnus: nagy fajok, általában frissen vagy fagyasztva és filézve fogyasztják) és a csuka. A kagylók mellett, amelyek nagy mennyiségű higanyt is felhalmoznak 1 .
Miért káros ezeknek a halaknak a fogyasztása a magzatra?
Az általuk tartalmazott higany (szerves formájában) erősen mérgező; könnyen feloldódik a zsírban és átjut a vér-agy gáton és a placentán, és változásokat okozhat a központi idegrendszerben és a magzat kognitív fejlődésében 2 .
Kerülje a halevést terhesség alatt, vagy csak az olajos halat?
Nem. Az elején leírtak szerint a halfogyasztás elengedhetetlen az egészséges táplálkozáshoz. Csak az AESAN által megnevezett halakat szabad kerülni. Igaz, hogy a kék halak zsírtartalma miatt több higanyt tartalmaznak, mint a fehér halak, de nagy mennyiségű omega 3-at (többszörösen telítetlen zsírsavat) biztosítanak, ami létfontosságú a baba agyának és szemének fejlődéséhez. Ezért a terhes nőknek ajánlott sokféle halat fogyasztani, ahol zsíros hal is található (kb. 100 g/hét).
Nyers étel
Általában a nyers étel fogyasztása terhesség alatt fertőzésveszélyt jelent. Ugyanis baktériumok vagy paraziták szennyezhetik azokat, amelyek a magzatig a placentán keresztül jutnak el.
- Toxoplazmózis 3: parazita okozta, Toxoplasma gondii, olyan állatok belében él, mint a macskák és a sertések. Nyers vagy alul főtt húsban (különösen sertés-, bárány- vagy vadhúsban), felvágottakban, gyümölcsökben és zöldségekben van jelen. Ha a terhes nő már fertőzés előtt megfertőződött (legalább 6–9 hónappal azelőtt), akkor immunitása (védelme) van ezen parazita ellen. A kockázatok a baba agyának, szemének és más szerveinek sérülései.
- 4. Listeriosis: baktériumok okozzák, Listeria monocytogenes, jelen van nyers húsban, felvágottban, nyers vagy alul főtt halban, tenger gyümölcseiben, gyümölcsökben, zöldségekben, pasztörizálatlan tejben és lágy sajtokban (nyers tejből). A kockázatok a magzat olyan változásai, amelyek spontán abortuszt, koraszülést és akár halált is okozhatnak.