A tisztított ghí vaj egészségesebb, mint a vaj
Szerző: Shweta Singh
Frissítve: 2017. november 20
vajjal sült hagyma, Maria Brzostowska a Fotolia.com-tól
A Ghee egy derített vaj, amelyet sótlan és finomítatlan vajból készítenek, amelyből a vizet és az esetleg megmaradt szilárd tejpontokat kivonják. Jobb zsírválasztás, mint a rövidítő és más telített zsírok, mert olyan jellegzetes gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, amely más élelmiszerekben nem található meg. Az ayurvédikus hagyomány szerint ez a termék fokozza az ojas-t (szanszkrit szó az erélyességről), amely lényeg a bőr szöveteit irányítja és kiegyensúlyozza a hormonjait. A jó mennyiségű oja, amely a hosszú élettartam kulcsa, a testedben biztosítja az erős elméd és testet, és segít jobban küzdeni a betegségek ellen. A ghí egészségügyi előnyei olyan jók, hogy az ayurvéda ezt a terméket luxus gyógyító ételnek tekinti, amely minden egészségét és jólétét támogatja.
Kalóriák, zsír és koleszterin
A derített vaj koncentráltabb zsírforrás, mint a rövidülés, mivel a finomítás során a tej nedvessége és egyéb szilárd anyagai eltávolításra kerülnek. Egy evőkanál ghí 13 gramm zsírt és 117 kalóriát tartalmaz, míg a vajban 11 gramm zsír és 100 kalória van. Dr. Jay Glacer a "Testmegújulás" című könyvében jelzi, hogy a ghee gazdag természetes antioxidánsokban, hogy főleg rövid zsírsavláncokból áll, és hogy a benne lévő koleszterin ellenáll az oxidációnak. Ez nagyon fontos, mert a koleszterin a szabad gyökök hatására lebomlása vagy oxidációja után veszélyes lesz. Ez a folyamat eltömődött artériákhoz vezethet, és szívproblémákhoz vezethet. A derített vajban található zsírsavak rövid láncai metabolizálódnak és azonnal felhasználásra kerülnek a máj funkciója miatt, így ellenállnak annak, hogy zsírként maradjanak a szervezetben.