A tojás egészséges, de semmiképpen sem - Salud y tú
Egészség és wellness blog
Nagyon könnyen főzhetők, ízletesek és tele vannak fehérjével. Ennek ellenére mindig van egy kérdés a fejünkben: A tojások olyan jók, mint amilyennek látszanak? Hányat fogyaszthatunk hetente anélkül, hogy ez kontraproduktív lenne? Nos, a Navarrai Egészségügyi Szolgálat és a Navarrai Egyetem Megelőző Orvostudományi és Közegészségügyi Tanszékének legújabb tanulmánya szerint a tojások mérsékelt fogyasztása, hetente legfeljebb négy, nem növelné a kardiovaszkuláris események vagy betegségek kockázatát.
És ez az, hogy magas a tartalma kiváló minőségű fehérje, telítetlen zsír és A-, D- és B12-vitamin tápanyag-sűrű élelmiszerré tegye, amelyet a táplálkozási szakemberek gyakran ajánlanak, ugyanakkor fontos koleszterinforrás is, ezáltal növelve a szívbetegségek kockázatát.
Javier Díez Espino, a Tafalla Egészségügyi Központ orvosa és a munka első szerzője szerint annak ellenére, hogy a tojásbevitel gyakran ellenjavallt vagy korlátozott volt, nincs bizonyíték, amely a fogyasztását a szív- és érrendszeri megbetegedések nagyobb gyakoriságával társítaná, sem az embereknél. akiknek nem voltak korábbi egészségügyi problémáik, vagy akiknek nagy a veszélye annak, hogy ilyen típusú állapotoktól szenvednek.
Vizsgálatuk során a kutatók kb ezer 50 és 80 év közötti önkéntes körülbelül hat évig mérve a releváns kardiovaszkuláris problémákat, mint például a szívinfarktus, agyvérzés vagy a kardiovaszkuláris okokból bekövetkező halál.
Az összes vizsgált eset közül 342 résztvevő szenvedett ilyen típusú epizódokat, de nem figyeltek meg szignifikáns különbséget azok között, akik hetente kevesebb, mint 2 tojást fogyasztottak, és azok között, akik heti négy tojást meghaladtak, még akkor is, ha típusos résztvevők voltak cukorbetegség 2. Valójában ennek a tanulmánynak, a Spanyolország által eddig támogatott legnagyobb klinikai vizsgálatnak az eredményei annyira relevánsak, hogy a Clinical Nutrition című szakfolyóiratban publikálták, amely szakterületén a világ tíz legjobbja közé tartozik.
Az Egyesült Államokban, a tojásfogyasztás kedvelő országában számos vizsgálat foglalkozik ennek az ételnek a bevitelével. Valójában olyan kutatók, mint Francisco López-Jimenez kardiológus, a Mayo Klinika az Egyesült Államokbanigen, ezt biztosítják hetente akár hét tojást is fogyasszon kockázat nélkül. Valójában egy, a Harvard Egyetem által 1999-ben végzett tanulmány, amely egy évtizeden át 115 000 fogyasztót elemzett, arra a következtetésre jutott, hogy a napi tojás fogyasztása nem befolyásolja a vér koleszterinszintjének növekedését. Ennek ellenére azok számára, akiknek magas a vér koleszterinszintje, a legjobb, ha a tojás fogyasztását heti négyre korlátozzák.