A tojás gyakran - egészséges vagy sem

A vita folytatódik

A tojásokkal kapcsolatos legfrissebb amerikai és európai kutatás nem lesz könnyű azok számára, akik nem tudnak enni reggelit nélkülük. Azoknál a felnőtteknél, akik napi körülbelül 1,5 tojást ettek, a szívbetegség kockázata valamivel nagyobb volt, mint azoknál, akik nem fogyasztottak tojást. A tanulmány kimutatta, hogy minél több petesejt, annál nagyobb a kockázat. A korai halál esélye szintén nagy volt.

A kutatók szerint a tettes a koleszterin, amely a tojássárgájában és más ételekben található meg, beleértve a kagylót, a tejtermékeket és a vörös húst. A tanulmány a tojásra összpontosított, mivel ezek a leggyakrabban fogyasztott magas koleszterinszintű ételek. A kutatók úgy vélik, hogy továbbra is részesei lehetnek az egészséges táplálkozásnak, de kisebb mennyiségben, mint sok amerikai szokott.

A koleszterinszintet enyhítő étrendi irányelvek segítették a petesejtek visszatérését. A tanulmánynak vannak korlátai és ellentmond a legújabb kutatásoknak, de valószínűleg újjá fogja élvezni a tojásfogyasztásról szóló régóta folyó vitát.

A Northwestern University Feinberg School of Medicine és másutt kutatók összeszedték hat korábbi tanulmány eredményeit, és az Egyesült Államokban közel 30 000 felnőtt adatait vizsgálták. A résztvevőket átlagosan 17 éven keresztül követték nyomon.

A kutatók kiszámították, hogy azok, akik 300 milligramm koleszterint fogyasztottak naponta, körülbelül 1½ tojást, 17 százalékkal nagyobb valószínűséggel alakulnak ki szívbetegségben, mint azok, akik nem fogyasztottak tojást. A kutatók következtetéseiket arra alapozták, hogy a résztvevők mit ettek az egyes vizsgálatok elején. Figyelembe vették a magas vérnyomást, a dohányzást, az elhízást és más tulajdonságokat, amelyek hozzájárulhatnak a szívproblémákhoz. Kockázatokat találtak a tojásokkal és általában a koleszterinnel kapcsolatban. Az egyes magas koleszterinszintű ételekre külön elemzést nem végeztek.