A vegetáriánus étrend összeegyeztethető az egészséges élettel a szakértők szerint
DIET FOOD (előrejelzés)
Barcelona, október 23. (EFE) .- "A vegetáriánus étrend összeegyeztethető az egészséges életmóddal" - biztatták az Efe-t Julio Basulto és Juanjo Cáceres táplálkozástudós és történész, a "Több zöldség és kevesebb állat" című könyv szerzői.
Bár a cím félrevezető lehet, a szerzők biztosítják, hogy nem szándékoznak manifesztumot készíteni a vegetarianizmus mellett: "Az egészséges táplálkozás megközelítését szeretnénk kialakítani, amely magában foglalja a hússzármazékok és a felesleges ételek kevés vagy egyáltalán nem elfogyasztását" - magyarázta Julio Basurto az Efe-nek adott interjúban.
Ez az egyszerű megközelítés - hozzáteszik - összefoglalhatja, mi is az "egészséges táplálkozás", amelynek nem feltétlenül kell vegetáriánusnak lennie, de "ha valaki vegetáriánus étrendet akar követni, akkor tudni fogja, hogy kompatibilis az egészséggel és milyen tudást kell megszerezniük ahhoz, hogy egészséges módon kövessék ".
A spanyol ételekben és termelésben annyira jelen lévő kolbászoknak "nincs sok értelme ma" a két szakember szerint: "Talán száz évvel ezelőtt, mert élelmiszer tartalék volt arra, amikor beköszönt a hideg, de manapság a hússzármazékok nem adagolhatók ".
Az egyik érv, amelyet Basulto és Cáceres e hússzármazékok elutasításához használ, a környezeti érvek, mivel "az éghajlatváltozás folyamatában élünk, és az állattenyésztés magasabb vízköltséget jelent, mint a zöldségtermelés, összehasonlítva egy szűkös áruval. mint a víz; és a szarvasmarha állomány is olyan kibocsátásokat generál, amelyek hozzájárulnak a globális felmelegedéshez ".
Basulto meghatározza, hogy "még ha a termelékenységet is jelentősen javítanák, az új technológiák alkalmazásával lehetetlen lenne elérni az éghajlatváltozás mérséklési céljait".
Etikai kérdések is felvethetők, "mert Spanyolországnak hatalmas állománya van, amelyek az állandó tenyésztés és áldozatkészség logikáján belül vannak, és valójában több állat van a gazdaságban, mint ahány lakos van az országban".
Basulto arra figyelmeztet, hogy a "Több zöldség, kevesebb állat" (Debolsillo) részben nem javasolják a húsfogyasztás megszüntetését, de "azt javasolják, hogy az állatokat élőlényként kezeljék".