A vegetáriánus tudomány szerint ez a legegészségesebb étrend Nutrition Sanalalá
A választás okai a vegetáriánus étrend nagyon változatos természetűek lehetnek. Az állattartó telepek környezeti hatása vagy etikai vonakodás más lények érzésképes feláldozásáért. Talán az egyszerű gasztronómiai hajlam is oka lehet a vegetáriánus étrend és nem veszi állati eredetű élelmiszer. Egy másik jó ok kizárólag növényi ételek fogyasztására a egészségügyi előny (beleértve fogyás ). De vigyázz, hogy a jól megtervezett vegetáriánus étrend meghatározhatja az egészségügyi előnyöket, ez nem azt jelenti, hogy mindenki ezt teszi. Katasztrofális vegetáriánus étrend is lehet. Lássuk.
Különböző vegetáriánus étrend
Ahogy a neve is mutatja, a vegetáriánus étrend a növényvilágból származó élelmiszerekből áll. Ebben a tág fogalomban számos variáció szerepelhet. A más típusú vegetáriánus étrend megvan a közös nevezőjük, hogy növényi ételeken alapul:
Fél-vegetáriánus étrend
Ez egy olyan étrend, amely továbbra is tartalmazza hús vagy hal valamiféle szórványos módon.
Ovolacteovegetarian étrend
Diéta, amely kizárja a húst és a halat, de nem az állati termékeket, például a tejet és a tojást. Általában a «vegetáriánus étrend«.
Vegán étrend
A vegán étrend ill szigorú vegetáriánus nem tartalmaz semmilyen állati eredetű ételt, még a mézet sem.
Takarékos étrend
A takarmány-étrend csak friss és szárított gyümölcsöket, dióféléket és zöldségeket tartalmaz, amelyekből csak a gyümölcs gyűlik össze.
Pesco-vegetáriánus étrend
A hal-vegetáriánus étrend tartalmaz halat, de nem húst vagy más állati eredetű ételt.
Vegetáriánus étrend tanulmányok
Nincs sok olyan tanulmány, amely az étrend különböző típusait értékeli az őket alkotó ételek eredete szerint. Az egyikben, Clarys P és mtsai. , összehasonlítást végzett a minőség táplálkozási különböző diétákból:
- Vegán (minden állati eredetű élelmiszer nélkül).
- Vegetáriánus (a húst vagy a halat nem beleértve).
- Félig vegetáriánus (hús vagy hal fogyasztása hetente legfeljebb egyszer).
- Hal-vegetáriánus (szabadon fogyasztott hal).
- Mindenevő (hús, hal és állati eredetű élelmiszerek szabad fogyasztása).
A résztvevők az étrend összetételét egy élelmiszer-fogyasztási gyakorisági kérdőív segítségével rögzítették. Végül étrendjüket két különböző módszer, a Health Eating Index (HEI) 2010 és a Mediterrán étrend pontszám . Ezek pontozzák az étrend egyes elemeit attól függően, hogy az ételek fokozása vagy korlátozása.
Túlsúly és elhízás a vegánokban
A túlsúly eseteit és elhízottság a vizsgálatban a résztvevők mindenevő étrend, különösen ahhoz képest vegán. Ily módon a mindenevő állatok túlsúlya a résztvevők 20,6% -ában volt, míg a vegánok csak 10,6% -át érte. Az elhízás tekintetében a mindenevőknél elérte a 8,4% -ot, míg a vegánoknál az 1,9% -ot.
Energia- és tápanyagbevitel a vegánokban
A vegánok csoportja mutatta a legkevesebb energiafogyasztást, a legkevesebb fehérje mennyiséget és a legnagyobb mennyiségű fehérjét Élelmi rost a mindenevő táplálkozási csoporthoz képest. A többi diéta félúton volt a vegán és a mindenevő között.
A szénhidrátok abszolút bevitele és cukor hasonló mértékű volt minden étrendben. A relatív cukorbevitel viszont magasabb volt a vegán csoportban, és alacsonyabb volt a mindenevő étrendben. Ebben az értelemben a gyümölcs jelentősen hozzájárulhatott a teljes cukor- és szénhidrát-tartalomhoz, különösen a vegetáriánus étrendben, ahol nagyobb a fogyasztása.
Ásványi anyag bevitel
Tekintettel a nátrium vagy só, a vegánok bevitelét kevesebb mint felére becsülték a mindenevőknek.
A tejtermékek fogyasztását is magában foglaló vegetáriánus étrend bemutatta a fokozott kalciumbevitel, a vegánok csak ezen értékek felét érik el. Valójában a nyugati országokban a tejtermék a legnagyobb kalciumforrás a legtöbb étrendben.
A vasbevitel magasabb volt a vegánoknál, ami nem határozta meg automatikusan az ásványi anyag jobb állapotát, mivel a növényi vas kevésbé hatékony.
Zsírbevitel és kardiovaszkuláris kockázat
A vegán étrend csoport jobb lipidbeviteli profilt mutatott (kevesebb koleszterin, kevesebb mennyiségű) zsír és telített zsír és többszörösen telítetlen zsír). Ugyanebben az értelemben a legújabb metaanalízis amely 11 klinikai vizsgálat (832 résztvevő) adatait tartalmazta, beleértve a vegetáriánus étrendet akár 74 hétig. A vegán, lakto-vegetáriánus és ovo-lakto-vegetáriánus étrend szignifikáns csökkenést határozott meg a az összes koleszterinszint, LDL-koleszterin, HDL-koleszterin.