A vietnami konyha egyensúlya, változatossága és ízkontrasztja The Digital Close

Az elmúlt két hétben Vietnamon keresztül utaztam, tizenöt napig, amikor a finom gasztronómiát teljes egészében élveztem és felszívtam, piacokat, utcai standokat, éttermeket és éttermeket látogattam meg vietnami magánházakban. Meglátogattam az ország öt városát, Ho Si Minh-t (ősi Saigon), Can Tho-t, Da Nang-ot, Hoi An-t, Hanoi-t és Ninh Binh-t, amelyek kellemesen hatottak rám.

konyha

Az összes vietnami gasztronómia közös összetevője a rizs, amely minden étkezésben jelen van, mind az ország északi, mind középső, mind déli részén; akár rizspapír, gabona vagy tészta formájában. Szintén zöldségek, aromás gyógynövények - például koriander és menta -, valamint friss zöldségek. Kevés olajat használnak. És főszabályként a húst fűszerként használják, és nem főételként, ahogyan ezt nyugaton használjuk. Mindezek miatt a vietnami konyha az egyik legegészségesebb a bolygón.

Egy piac Vietnamban.

A felhasznált összetevők, a zöldségek, a hús, a hal és a rizs mellett a titok abban rejlik, hogyan készítik és főzik őket. Főleg mindent párolva készítenek, rakottban vagy a grillen, és egyetlen ételt sem terveznek leves nélkül, ami Vietnam egyik legjellemzőbb étele.

Néhány összetevő a hagyományos vietnami leveshez, a Pho.

Ezek Vietnám legjellemzőbb ételei, amelyek valóban meglephetnek minden látogatót:

  • Pho: levest jelent. Húsból, halból, tenger gyümölcseiből és zöldséglevesből vehetjük. Általában a leves elkészült az asztalon, ahol egyrészt egy edényt forrásban levő húslevessel helyeznek el, másrészt pedig az ételízesítőket, amelyek általában félig főtt hús, hal vagy kagylók a főzés befejezéséhez. fogyasztásának pillanatában már az asztalon van. Abban az időben az étkező ízesítéssel aromás fűszernövényeket, zöldségeket, tésztát, tofut és fűszeres ételeket ad hozzá. A vietnámiak számára bármikor jó levest fogyasztani, sőt, legtöbbjük reggelire eszik bármelyik utcai bódéban. A színek és az ízek tökéletes kombinációja, leírhatatlan egyensúlyban van a fűszeres, keserű, sós és édes között.