A világon a legtöbb halált okozó étrenddel rendelkező ország
Trendek
Ennek az államnak a hatóságai megpróbálnak visszavágni, rámutatva a probléma valódi tettesére: a Nyugatra
2017-ben Üzbegisztánban minden ötödik halálesetet nem megfelelő étrend okozott
"A üzbég konyha Tényleg meghalni? ”, Az a kockázatos kérdés, hogy a BBC múlt hónapban az év egyik legvitatottabb címlapján. A hírt Taylor Weidman fotóriporter írta alá, és néhány perc alatt elindította az összes riasztást az ország országában. Közép-Ázsia. A vezetők, légy a fülük mögött, dolgozni kezdtek, és inkább a nemzeti prioritás válságaként, mint elmúló félreértésként közelítették meg a konfliktust. Félelmük nyilvánvaló volt: hogyan válhatnak a kialakulóban lévő cél az idegenforgalom számára, ha ételeik a világ leghalálosabbaként szerepelnek?
A kanócot a legújabb tanulmány megjelenése után világították meg A Lancet, címmel Az élelmiszer-veszélyek egészségi hatásai 195 országban, 1990–2017: Szisztematikus elemzés a A globális betegségteher-tanulmány . A kutatók úgy döntöttek, hogy egy olyan tény alapján keresik meg az országokat, ahol a legtöbb étrenddel összefüggő haláleset következik: 2017-ben 5-ből 1 halálesetet nem megfelelő étrend okozott, elsősorban túl sok só, kevés gabonafélék, valamint kevés gyümölcs vagy zöldség fogyasztásával. . A végeredményben egy név piros betűkkel jelent meg. Üzbegisztán évente 100 000 halálesetből 892-et regisztrált közvetlenül az étrenddel (ami nem azonos a fejletlen országokban alkalmazott rossz vagy nem létező étrenddel), és a nemzetközi sajtó gyorsan "a leghalálosabb étrendű országként" keresztelte.
"Az életmód három modern változásának eredményeként merülnek fel: túlevés, egyre inkább ülő rutinok és az étrend sokféleségének hiánya"
Egy hír, amely hideg kancsóként esett az üzbégek körében, akik belefáradtak abba, hogy csak azért vannak ismertek, mert a Selyemút, találtak a sajátjukban gasztronómia büszkeség a tömegturizmus vonzására. És az, hogy az üzbég étel rendkívül népszerű a Független Államok Közössége (CIS), kilenc volt szovjet köztársaság koalíciója, de a világ többi részén ez abszolút ismeretlen. A turisták elvesztésétől való félelem miatt még érkezésük előtt úgy döntöttek, hogy a propagandagépet mozgásba hozzák és el Turisztikai Fejlesztési Bizottság azzal érvelt, hogy gasztronómiájuk egyetlen problémája éppen étrendjük nyugatiasodása volt.
Ezt megerősítik Lola abdurakhimova, Üzbég gasztroenterológus, a BBC újságírói cikkében. „Az egészségügyi problémák három modern életmódbeli változásból fakadnak: túlevés, egyre inkább ülő rutinok és az étrendi sokszínűség hiánya. Ehhez hozzá kell adni azt a tényt, hogy az üzbégeknek való szocializáció általában ételt és az az evés cselekedete órákig tarthat ".
Az üzbég diéta óriási mennyiségű olajat tartalmaz
Más szavakkal, az üzbég szakemberek nem titkolják, hogy van egy világos irányzat hogy túlevés a családi és baráti összejöveteleken. - A probléma az, hogy embereink nem tudják, mikor kell megállni. Amikor a szokásos adag 4 manti (töltött tészta), egyesek 8 vagy 10 "-t esznek" - hangsúlyozza az orvos. De vajon ez a elég ok démonizálni minden gasztronómiáját?
Keresni a kulcsok hogy a tudomány miért akasztotta fel ezt a szanbenitót, be kell néznie a tányérba. Igaz, hogy az üzbég konyha az kiadós, gazdag és finom állampolgárai számára, de elsősorban az agrár társadalom táplálásán alapszik. „Konyha sok hasonlóságot mutat az iráni konyhával. Oszd meg sokan technikák Észak-Indiával és Iránnal, mivel Üzbegisztán része volt a Selyemútnak ”- mondja Laila Bazahm, a hagyományos utcai árusok előtt tisztelegő barcelonai Hawker 45 étterem tulajdonosa. A szakács a Selyemút Üzbegisztánban; egy olyan hely, ahol a kereskedelmet és az ötleteket kicserélték más országokkal, különös tekintettel az élelmiszerekre, amelyek hozzájárultak az ország kultúrájának fejlődéséhez.