A vörös hús rákkeltő Az étrend a legfontosabb
2020. szeptember 14., 2020. július 1. | Mariana Marin
Tartalomjegyzék
A vörös hús fogyasztása régóta összefügg a rákkal, különösen a vastagbélrákkal. Éppen ezért évek óta az ajánlások korlátozzák étrendünkben. De ez mennyiben igaz? Számos kérdés merül fel az út során, például milyen tanulmányok utalnak erre az asszociációra? Mennyire káros a hús ipari folyamata? Lehetséges, hogy a vörös húson kívül más tényezők is kiválthatják a rákot?
Az Egészségügyi Világszervezet szerint a rák egészségügyi hatásai (beleértve a halálos és nem halálos eseteket is) és a kapcsolódó kockázati tényezők - ez a betegség terheire utal - összefüggenek az emberi fejlődési index (HDI) értékével. Más szavakkal, minél fejlettebb vagy civilizáltabb az ország, növekszik az összes rákterhelés. És ezekben az országokban hangsúlyosabbak bizonyos egészségtelen étkezési szokások. Általában magasabb a finomított cukrok, a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása, több a stressz és a rossz szokások, például az ülő életmód.
Mit mond a tudomány?
Tudni kell, hogy nem minden tudományos tanulmány hoz megbízható vagy meghatározó eredményt. Ez attól függ, hogy megfigyelési tanulmányok vagy kísérleti jellegűek-e. A megfigyelési tanulmányok csak az alapján mutatnak asszociációkat, hogy a nevük hogyan jelzi, „megfigyeli”, és ezért csak asszociációkat hozhatnak létre. Éppen ellenkezőleg, a kísérleti vizsgálatokban (randomizált, kontrollált klinikai vizsgálatok) olyan embereknél történik beavatkozás, akik lehetővé teszik az okozati összefüggések hatékony megállapítását . A húsfogyasztás és a rákkal való kapcsolat esetén előfordul, hogy a tanulmányok többsége támogatja ezt az összefüggést megfigyelőek .
Más szempontból, a Xijing emésztőrendszeri kórház, a Negyedik Katonai Orvostudományi Egyetem, valamint a Kínai Xian és Shaanxi város északnyugati női és gyermekkórházának Szülészeti Tanszéke elemezte őket. 42 epidemiológiai vizsgálat (megfigyelő). Egyes tanulmányok „kohorsz-vizsgálatok” voltak, mások pedig „eset- és kohorsz-vizsgálatok” voltak.
De ahhoz, hogy egy kicsit jobban megértsük a vizsgálat eredményeit, meg kell értened, mi a különbség e két típusú vizsgálat között. Hangsúlyozni kell, hogy mindkettő megfigyelési tanulmány, ahol nincs kontrollált klinikai beavatkozás .
Mi a különbség az ebben a metaanalízisben elemzett vizsgálatok között?
Egyrészt, kohorsz vizsgálatok (a jövő tanulmányozása) összefüggést kívánnak kialakítani egy kockázati tényezőnek való kitettség és egy betegség között. Azok a csoportok, akiknél kezdetben nincs betegség (ebben az esetben rák), egy olyan időtartam alatt vizsgálódnak, amelyben kockázati tényezőnek (jelen esetben húsnak vagy feldolgozott húsnak) vannak kitéve, hogy lássák a betegség előfordulását. Vagyis mennyit fejlődik ez a betegség az expozíció időtartama alatt. Mindezt, miközben ezt a csoportot összehasonlítják a betegség előfordulásával egy másik embercsoportban, akik nincs kitéve ennek a kockázati tényezőnek .
Másrészről, eseti és kontroll tanulmányok Ezek retrospektívek (a múlt tanulmányozása), amelyekben olyan emberek csoportjából indulunk ki, akiknél már kialakult egy betegség, és összehasonlítjuk egy másik olyan embercsoporttal, akiknél ez a betegség nem alakult ki. A kockázati tényező és a betegség közötti összefüggés megállapítása érdekében mindkét csoport között összehasonlítják, hogy mekkora vagy gyakorisággal volt kitéve a kockázati tényezőnek. Ha a csoportban már kialakult emberek nagyobb valószínűséggel vannak kitéve a kockázati tényezőnek a betegség nélküli csoporthoz képest, akkor a kockázati tényező és a betegség közötti kapcsolat megalapozott.
E tanulmányok közül melyik többé-kevésbé megbízható?
Mindkettő megfigyelési vizsgálat, ahol klinikai beavatkozás még nem történt meg, ezért csak asszociációk jönnek létre és nem okozati összefüggéseket . Az eset-kontroll vizsgálatok azonban sokkal hajlamosabbak az elfogultságra. Az egyik leggyakoribb torzítás bennük a memória torzítások . Az ilyen típusú tanulmányok gyakran olyan kérdőíveket használnak, amelyekben a válaszadók memóriája eljátszhatja és eltúlozhatja vagy eltörpítheti a válaszokat. Másrészt a kohorszos vizsgálatok lehetővé teszik a kockázati tényező és a betegség incidenciájának és relatív kockázatának megállapítását. Esettanulmányok és kontrollvizsgálatok nem teszik lehetővé.