A Yam 6 előnye - mire való és tulajdonságai - Mundo Buena Forma
A Yam (Dioscorea spp. L.) a világszerte széles körben fogyasztott tápláló gumók neve. Mielőtt azonban bemutatnánk a jam előnyeit, mire szolgálnak, és milyen gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik, tisztázni kell néhány kérdést a nómenklatúrával kapcsolatban.
Tartalomjegyzék:
Yam, taro vagy "cará"?
Az "I jams and taro kongresszus" (2002) megállapította, hogy a dél-keleti, közép- és dél-brazil yams néven ismert zöldségek valójában taro, az Araceae családba tartozó Colocasia esculenta növény rizómája. Már a Dioscorea nemzetség gumóit, amelyeket korábban ugyanazon helyeken "carásnak" hívtak, északkeleten pedig a jamsst, véglegesen jamnak nevezték.
Röviden, a yam a Dioscorea nemzetség több mint 600 fajának, a Dioscoriaceae családnak a gumója. Fontos megjegyezni, hogy ezek közül a példányok közül csak 14-et használnak táplálékként. A Brazíliában termesztett jam fajok Ázsiából és Afrikából származnak.
Mire való a yam?
A jamszt trópusi területeken termesztik. Brazíliában az északkeleti régió a legnagyobb termelő és egyben fogyasztó. Általában Latin-Amerikában, a Csendes-óceán által fürdett szigeteken és az ázsiai kontinensen széles körben fogyasztott élelmiszer. Közép-Afrikában, főként a nigériaiak számára, ez az étrend alapvető eleme. A gumókat gyógyászati célokra is felhasználják: egyes fajok közül a diosgenin, a gyógyszeriparban nagy érdeklődésre számot tartó fitoszterin nyerhető ki. Merker módszerével a diosgenin progeszteronná alakul, amelyet viszont a tabletták előállítására használnak fel fogamzásgátlók.
A yam tulajdonságai
Minden 100 g főtt yam 118 kalóriát biztosít, főleg szénhidrátokból - körülbelül 28 g. Találtunk 1,5 g fehérjét, 3,9 g rostot és elhanyagolható mennyiségű zsírt (0,2 g) is. A gumók kiváló oldható rostforrások és szénhidrátjaik összetettek. Van bennük némi A-vitamin és béta-karotin, jelentős mennyiségű C-vitamin, és gazdag B-komplex vitaminokban (tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, piridoxin és folsav). Az ásványi anyagokat tekintve kálium, vas, kalcium, foszfor, magnézium és réz van bennük.
A jam hatásának számos gyógyászati tulajdonsága a diosgenin testünkben kifejtett hatásának következménye. A gumóknak van még egy antioxidáns aktivitás. Nézzük meg most a jamsnak az emberi egészségre gyakorolt előnyeit.
A Yam előnyei
Most nézzük meg, hogy a jam tulajdonságai milyen jót tesznek az egészségének és a jó formának:
1. A Yam jót tesz a nők egészségének
Lásd még:
Az emberi testben a gumókban jelen lévő diosgenin dehidroepiandroszteronná (vagy DHEA) alakul át, amely hormon a saját mellékveseink által is termelődik. A DHEA egy olyan molekula, amelyet különféle hormonok, például progeszteron, ösztrogén, tesztoszteron, kortizol és aldoszteron szintézisére használnak.
Kutatási jelentések szerint a jamfogyasztás hasznos változás kora, premenstruációs szindróma (PMS), endometriózis, fibrocystás emlőbetegség és méhfibrózis esetén. Ezenkívül a gumók hozzájárulnak a termékenység növeléséhez. A gyakran fogyasztó afrikai nőkről kiderült, hogy termékenyebbek.