A zöld leveles zöldségek jót tesznek az agynak
A bizonyíték arra, hogy a zöld leveles zöldségek, mint a kelkáposzta, a sült saláta kitûnõ, a spenót és a mángold, segítenek stimulálni az agymûködést. A Neurology-ban 2018 januárjában megjelent tanulmány megállapította, hogy napi legalább egy adag (fél csésze főtt vagy egy csésze nyers) zöldséges zöldségfélék elfogyasztása az agy működésének lassabb csökkenéséhez kapcsolódott.
A zöld leveles zöldségek elősegítik az agy egészségét
A bostoni Tufts Humán Táplálkozási Kutatóközpont és az Chicagói Rush Egyetem kutatói, Martha Clare Morris, ScD vezetésével elemezték 960 58 és 99 év közötti résztvevő adatait a Memória és Öregedés Projektben, akik kitöltötték az ételfrekvencia kérdőívet és öt év alatt legalább két kognitív értékelése volt.
A kutatók öt csoportra osztották a résztvevőket a naponta elfogyasztott zöld leveles zöldségek mennyisége alapján. Azoknál, akik a legtöbb ilyen típusú zöldséget ették (kb. 1,3 adag naponta), a kognitív hanyatlás mértéke lényegesen lassabb volt, mint azoknál, akik naponta a legkevesebbet fogyasztották (kb. 0,09 adag naponta.) Valójában a kognitív Azok csökkenése, akik napi 1-2 adagot ettek, 11 évvel fiatalabbaknak felel meg, mint azok, akik ritkán ettek zöld leveles zöldséget.
Ezek a különbségek akkor is fennmaradtak, amikor Dr. Morris és munkatársai olyan egyéb tényezőket kontrolláltak, amelyek befolyásolhatják a kognitív hanyatlás mértékét, például iskolai végzettség, dohányzás, alkohol- és halfogyasztás, valamint fizikai és szellemi tevékenységekben való részvétel.
Agy stimuláló tápanyagok
A kutatók azonosították, hogy a zöld leveles zöldségek tápanyagai, amelyek felelősek védőhatásukért, a lutein, a folát és a filokinon voltak. Ezek a tápanyagok a kognitív egészséghez is kapcsolódnak - mondja Dr. Morris.
Hozzáadva a bizonyítékhoz
A tanulmány megállapításai megerősítik a korábbi kutatásokat, amelyek arra utalnak, hogy a zöld leveles zöldségek hozzájárulnak az agy egészségéhez. Az Alzheimer és a Dementia, az Alzheimer Szövetség folyóiratában közzétett 2015-ös jelentés azt javasolta, hogy azok, akik betartják a mediterrán-DASH beavatkozást a neurodegeneratív késésért (MIND), akár 53% -kal is csökkenthetik az Alzheimer-kór kockázatát. A Dr. Morris és csapata által kidolgozott étrend a zöld leveles zöldségek, a teljes kiőrlésű gabonafélék, a bogyók, a halak és a hüvelyesek fogyasztását hangsúlyozza.