A zöldségek növekedése a tudatos és elkötelezett fogyasztó
A KPMG tanulmánya szerint a növényi termékek fogyasztása annak minden változatában széles körben képviseli azt az ágazatot, amely a spanyol GDP harmadát teszi ki
Kapcsolódó hírek
A növényi termékek fogyasztásának növekedése annak minden változatában (veganizmus, vegetarianizmus, flexiterianizmus stb.) a fogyasztói trendek strukturális változásának idején valamint a teljes élelmiszer-értékláncot érintő fogyasztói profil, az élelmiszer-előállítástól és -feldolgozástól az elosztásig és a vendéglátásig. Egy olyan ágazat, amely tág értelemben és a KPMG friss tanulmánya szerint a spanyol GDP egyharmadát képviseli.
A fogyasztó nagyon egészségtudatos, és egyre nagyobb érdeklődést mutat az egészséges étkezési szokások iránt, valamint az étel minőségének az étrendjére és életmódjára gyakorolt hatása iránt. Sokkal érzelmesebb a vásárlási döntéseiben, és növekszik a környezettudatossága. Ezenkívül tapasztalhatóbb, és minden eddiginél nyitottabb az új javaslatok kipróbálására.
Egy egyre mélyebb paradigmaváltás, amelyet a fogyasztók új generációi hajtanak, akik fokozatosan előtérbe kerülnek, és amelyet két tényező is felgyorsít: a technológia és a bolygó fenntarthatóságának fontosságával kapcsolatos kollektív tudatosság.
A mai fogyasztó, aki túlságosan összekapcsolt és tájékozott, a technológiát ideális szövetségesnek találja az alternatívák valós idejű, egyre könnyebb összehasonlítására, vagy azonnali hozzáféréshez az élelmiszerek eredetére és nyomon követhetőségére, valamint az étrendre gyakorolt hatására vonatkozó részletes és átlátható információkhoz . Azt is felhasználja, hogy kialakítsa saját nézeteit az étrendről és annak egészségre gyakorolt hatásáról, és ebből a szempontból minősített információkat fogyasszon, nagy bizalmat keltve különösen a közösségi hálózatokon, véleményeken stb.
Hasonlóképpen, a társadalmi környezet, releváns mozgalmak a bolygó fenntarthatóságának védelme érdekében (az állami és magánszervezetek, a polgári társulások, a tudományos közösség és a globális szintű véleményvezérek által kedvelt), mozgósítja a közvéleményt és jelentősen befolyásolja a fogyasztói trendeket és döntéseket minden területen, beleértve az élelmiszereket is.