A zsír tényleg olyan rossz
Elfér
Alapvető fontosságú a kiegyensúlyozott étrend szempontjából, és esszenciális savakat biztosít: a zsír rengeteg meglepetés és hamis hiedelem is
Az egyik zsír, amely leginkább befolyásolja a vér koleszterinszintjét, a vajban található telített zsír
A zsír az étrend alapvető tápanyaga, ugyanolyan létfontosságú, mint a fehérje vagy a szénhidrát, és fenntartásához elengedhetetlen Egészség. Ennek ellenére a túlzott fogyasztásából adódó problémák a figyelem középpontjába kerültek. Az a ellenség. Itt található a zsírral kapcsolatos hamis hiedelmek összefoglalása, amely sokkal több, mint a problémák forrása.
Diétás zsír, annál kevesebb, annál jobb
A szakértők egyetértenek abban, hogy a kiegyensúlyozott étrendnek bizonyos mennyiségű zsírt kell biztosítania, és nincs bizonyíték arra, hogy a diéta nélkül legyél egészségesebb. Valójában a zsír savakat tartalmaz alapvető alapvető az élet számára. Ahhoz, hogy a diéta teljes legyen, meg kell adnia a megfelelő adagot. Például napi 3–5 evőkanál olaj, lehetőleg olívaolaj ajánlott.
A zöldségek mindig a legegészségesebbek: tévedés
Ez egy mélyen meggyökeresedett hamis meggyőződés. Nem minden, ami a növényvilágból származik, mindig az ártalmatlan. Igaz, hogy ezeknek a növényi zsíroknak a többsége egyszeresen vagy többszörösen telítetlen, ezért nem ellentmondásos, de nem is mindegyik. A pálmaolaj vagy a kókuszzsír százalékban telített zsírtartalommal rendelkezik. Nem számítva a ford, kémiai folyamatoknak vetik alá, hogy megváltoztassák konzisztenciájukat vagy érzékszervi jellemzőiket.
A növényi ételek nagyon alacsony zsírtartalmúak?
Ez nem mindig igaz. Vannak olyan ételek, mint a dió vagy az avokádó, amelyek jó olajsavforrások, 50, illetve 14%. A szója, az egészséges hüvelyes par excellence, 20% zsírtartalommal rendelkezik. Természetesen ez a zsírtartalom nem teszi őket kevésbé egészséges élelmiszerekké. Nem úgy mint. A bennük található zsírok nagyon előnyös a szervezet számára. Bőséges adagjuk azonban jelentős energia-hozzájárulású ételeket jelent számukra. Így 100 g dió 550 és 600 kcal között mozoghat, míg 100 g avokádó 200 körül mozog.
A diétás zsír csak energiatárolóként szolgál
Hamisítvány. Az étrendi zsírt üzemanyag- és energiatározóként használják, de hosszú listát tartalmaz a mi funkcióinkról szervezet. Közülük a vitaminok, például a zsírban oldódó vitaminok átirányítása. Az A-, D- és E-vitaminok mindig megtalálhatók az élelmiszerek zsírjában. Ezért a sovány tej kevesebb vitamint tartalmaz, mint a teljes tej vagy a kék hal, amely zsírosabb, több A-vitaminnal rendelkezik, mint fehér. A koleszterin - egy másik gyakori zsír az étrendben - a sejtmembránok nélkülözhetetlen alkotóeleme és döntő fontosságú a jó egészség szempontjából. Az étrendi zsír nem tekinthető ízesített üzemanyagnak - ez ennél több.
A telített zsír rossz
A telített zsír - amely az állati eredetű élelmiszerekben található - okoz több problémát a szív- és érrendszer számára, valamint az, amelyet felesleg. Ezért tanácsos mérsékelt adagokat bevenni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy normális testsúlyú egészséges ember soha nem szedhet ilyen típusú zsírokat. Valójában a szakértők azt javasolják, hogy az étrendben lévő energia 30% -a zsírból származzon, és ennek 30% -ában csak 10% vagy kevesebb legyen telített zsírból. A mértékletesség.
A koleszterinfelesleg mindig az étrendtől függ
Egyáltalán nem. Az igazság az, hogy egyeseknél az étrend teljesen kiegyensúlyozott, és a vér koleszterinszintje a kívántnál jóval magasabb, ami betegség komoly. Emiatt a koleszterinfelesleget nem mindig oldja meg diéta. A valóságban egy megfelelő rendszer javítja a számokat, de befolyása nagyon korlátozott. Ha azonban hiperkoleszterinémiával szembesül, diéta Alapvető fontosságú, bár nem biztos, hogy elég. Bármi is legyen a probléma eredete, mindig van egy étrendi útmutató, amelyet be kell tartani.
A tojások a koleszterin legrosszabb szövetségese?
A tojásokban valóban magas a koleszterinszint, de ez nem jelenti azt, hogy a legtöbbet tartalmaznák veszélyes a koleszterinszintre. Évek óta ismert, hogy a vér koleszterinszintjét leginkább befolyásoló zsír a telített zsír étel például húsok, sajtok, vaj, szervhúsok stb. A tojás mindenesetre olyan élelmiszer, amely a koleszterin mellett magas biológiai minőségű fehérjéket, A-, D- és E-vitamint, vasat és kalciumot tartalmaz. Ezért ez egy élelmiszer, amelyet el kell vinni mértékletesség de nem önkényesen távolítják el. Ne felejtsük el, hogy az étrendi koleszterin nagyon korlátozott mértékben befolyásolja a vér koleszterinszintjét.
A sült ételek károsak a koleszterinre, igaz?