A zsírfogyasztás fontossága a fogyás érdekében
Ha megkérdőjelezi a zsírfogyasztás fontosságát a fogyás érdekében, akkor nem hagyhatja ki ezt a bejegyzést. A zsír fogyasztása lefogy! . A könnyű termékek megtévesztése.
1. Hogyan kell fogyasztani a zsírt, ha azt akarom, hogy zsírt égessen
Először is, ha fogyni és zsírégetni akar, akkor figyelembe kell vennie a testében található zsírok anyagcseréjét. Hogyan történik a zsírok emésztése? Milyen zsírok a legegészségesebbek? Melyek tárolhatók könnyebben a szervezetben és milyen körülmények között?.
2. A zsír típusai
Ennek ellenére a lakosság túlnyomó többsége hallja a kövér szót, és azonnal hibáztatja az Univerzum összes gonoszságát. Legalábbis a súlykontroll és az elhízás terén. A zsír azonban olyan dolog, amire a testnek szüksége van. A lipidek és a zsírsavak elengedhetetlenek a sejtek megfelelő működéséhez .
Az előző bekezdésben bemutatott valóságból kiindulva gyakran felmerül egy kérdéssor:
Minden zsír egyforma? Milyen zsírok vannak? Melyek az egészséges zsírok és melyek nem azok?.
A zsírokat két fő típusba sorolják: telített és telítetlen. A telítetlen zsírokon belül megkülönböztetünk egyszeresen és többszörösen telítetleneket.
- Egyszeresen telítetlen (Omega 9)
- Többszörösen telítetlen (Omega 3 és 6)
2.1. G telített öblítés
Nincsenek kettős kötéseik.
A telített zsírok főleg olyan állati eredetű élelmiszerekben találhatók, mint a hús és származékai (kolbász), vagy a tej és származékai (sajt vagy fagylalt). Növényi olajokban is, például kókuszdióban vagy pálmában .
2.2. Telítetlen zsírok
Kettős kötések vannak és szobahőmérsékleten folyékony zsírok.
Főleg növényi eredetű élelmiszerekben találhatók, például olíva-, napraforgó- vagy kukorica növényi olajokban. Szárított gyümölcsökben (mandula, dió, makadámia, földimogyoró) és magokban (len, szezám és napraforgó) is.
A kettős kötések számától függően többszörösen vagy egyszeresen telítetlen zsírok vannak.
2.2.1. Többszörösen telítetlen zsírok
Két vagy több kettős kötéssel mind növényi, mind állati táplálékban jelen vannak .
Ezek nélkülözhetetlenek a testünk számára, mivel nem tudja szintetizálni őket, és szükségük van rájuk bizonyos alapvető anyagcsere-folyamatokhoz. Emiatt esszenciális zsírsavaknak is nevezik őket. Ezeken belül két család van:
2.2.1.1. Omega 3
Ebben a csoportban a linolénsav, az eikozapentaénsav (EPA) és a dokozahé-xaénsav (DHA). Az omega 3 zsíros halakban (kék) van jelen, például szardínia, makréla, tonhal, lazac, szardella. Megtalálhatjuk szárított gyümölcsökben is, például dióban vagy szója- vagy repceolajban. Segít fenntartani a vér megfelelő koleszterinszintjét.
2.2.1.2. Omega 6
Itt találjuk az olívaolaj, a napraforgó, a szójabab, a kukorica és az aszalt gyümölcsök (a dió kiemelkedik) linolsavat. Segít fenntartani a megfelelő koleszterinszintet.
2.2.2. Egyszeresen telítetlen zsírok
Egyetlen kettős kötéssel.
2.2.2.1. Omega 9
Az olajsav a legreprezentatívabb, olívaolajban, dióban, mandulában vagy avokádóban van jelen. Segít fenntartani a megfelelő koleszterinszintet és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
2.3. G transz vagy hidrogénezett rasák
A folyékony növényi zsírok szilárd zsírokká történő átalakításának szándékával hidrogénezésnek nevezik őket. A szilárd zsír sokkal stabilabb és hosszabb ideig tartja frissen az élelmiszereket, ezért érdekli a mészipar. A hidrogénezett zsírok megváltoztatják tulajdonságaikat és telített zsírokká válnak.
A transzzsírok megtalálhatók margarinokban, ipari süteményekben (muffin, sütemények stb.), Sütikben, kekszekben, hasábburgonyában, pattogatott kukoricában, előre elkészített ételekben (lasagna, cannelloni vagy krokett).
A transzzsírok veszélye, hogy fogyasztásuk a "rossz" LDL-koleszterin és trigliceridek növekedését okozza. Ezenkívül csökkenti a "jó" HDL-koleszterint a vérben, növelve a szívkoszorúér-betegség kockázatát.
A címkén általában "növényi zsírként" jelennek meg, aligha látja transz vagy hidrogénezett zsírként. Remélem, hogy egy napon módosul a termékek címkézését szabályozó jogszabály, és megkönnyíti azok azonosítását. Addig is remélem, hogy ezzel az információval elkerülhetem a félrevezetést. Amikor az előző bekezdésben említett élelmiszerekben a "növényi zsírokat" látja összetevőként, akkor már tudja, hogy ezek transz. De ez nem azt jelenti, hogy minden növényi zsír transz, még kevésbé, ahogy már kifejtettem.