A zsírok fontosak a gyermekek étrendjében, és megtanulják elkerülni a nem megfelelő fogyasztást
Tudomásul veszem, hogy a zsírok az ételben kissé összetett, és nagyon könnyű lenne összekeverni a fogalmakat. Ezért, miközben bemutatom a gyermekek és serdülők étrendjében található zsírokról szóló tízes párbeszédet, megpróbálok egy kicsit tisztázni, melyek azok a zsírok, amelyeket megtalálhatunk az élelmiszerekben (ha hagyok valamit, az ott említett dokumentum 2. pontjában). magyarázat, amire hivatkozom).
A zsírok olyan élelmiszerek, amelyek üzemanyagként működnek, és besorolhatók az energia- és műanyag élelmiszercsoportokon belül (egyszerre). Nem mindegyik hasznos, és néhány káros is. Kezdjük a telítetlen zsírokkal: egyszeresen telítetlen (olívaolajban, dióban, tojásban ...) és többszörösen telítetlen - vagy Omega 6/3 - (hüvelyesek, hal, tej ...); Védik az artériákat, ezért hasznos zsíroknak tekinthetjük őket.
Különféle telített zsírtartalmú ételeket (vaj, sajt, fagylalt, zsíros húsok, krémek) is találunk, amelyek magukban hordozzák az artériákban a koleszterin felhalmozódásának kockázatát. Az összes zsír közül, úgy tűnik, hogy transz-zsírok, Rosszabb hírnevük van, mivel sok transz-zsírsavat tartalmaznak, amelyek veszélyesek a szív és az artériák egészségére. Köztük találunk feldolgozott ételeket, vajakat, sült ételeket, ...
Mindazonáltal előreléphetek az említett tízoldalú párbeszéd néhány pontján (teljes egészében itt van), és arra ösztönözhetlek, hogy egészséges és kiegyensúlyozott étrendet alkalmazzon otthonaiban mindenki javára.
A zsírok a fontos összetevője az emberi étrendnek, Energiát szolgáltatnak, de kulcsfontosságúak számos biológiai funkcióhoz is, beleértve a növekedést és a fejlődést is. A lipidek a legenergikusabb azonnali elv (9 kcal/g), ezért fogyasztásuk elengedhetetlen az egész gyermekkorban, különösen a gyors növekedés időszakában: az élet első 2-3 évében és a serdülőkorban. Az étrendben lévő zsírok több mint 90% -a triglicerid.
A lipidek fontosak mind a kalóriabevitel, mind pedig az a legelterjedtebb krónikus betegségek megelőzése.