ABC lencspörkölt, a fazékételek királya
A lencspörkölt elkészítése egyszerű: csak be kell tartania néhány alapvető szabályt, amelyeket itt megosztunk, anélkül, hogy egy lépést elrejtene. Olvasson, főzzön és ma váljon hőssé.
Az alapvető kérdés: hogyan készítsünk lencsepörköltet, hogy felderüljön az életed? Számolunk a végével, amikor felemeli az edény fedelét, és az első füst után visszafordíthatatlan vágy következik a kenyér végének nedvesítésére, akkor el fogja érni a boldogságot. Aki nem akar Obelix lenni, aki egy hatalmas és varázslatos főzet bográcsába esik?
Természetesen itt egy magas lencsepörköltről beszélünk, amely krémes, ízletes, füstös és alapvetően nem pürésített lencsével olvasható. A posta lencse pörkölt készítése nem bonyolult; Csak be kell tartania néhány alapvető szabályt, és soha nem szabad elfelejteni Arisztotelész híres mondatát: "Az egész nem egyenlő a részek összegével." Tehát az ABC-vel megyünk, hogy meg legyenek a részei, és az egész is.
Az alap egyetlen
Itt egy hagyományos lencsepörköltre összpontosítunk, amelyet a láthatáron felbukkanó első hidegkor készítettek. Hús, szalonna, vörös chorizo, zöldségek, lencse, ízletes húsleves és a tipikus argentin fűszerkombináció: paprika, őrölt chili paprika, babérlevél. Minden, ami utána következik, minden szakács ízlése és piaccere. Most igen, folytatjuk.
Ne légy lencse
Első a lencsét: nem beszélhetsz másról, mert ők ennek a pártnak a királynői. Mi van, ha be kell áztatnod őket, meddig, bla. Semmi, uraim. A mai lencséhez nincs szükség tizenötszáz órás áztatásra. Számos módja van: hagyhatja őket egy tál vízben a hűtőszekrényben körülbelül két órán át, vagy blansírozhatja őket 10 percig forrásban lévő vízben. Az eredmény ugyanaz, hidratálják és csökkentik a későbbi főzési időt. Miután kiválasztotta ezen utak bármelyikét, álljon sorba, és foglalja le őket további értesítésig. Tudni a lencse fajtáiról, ebben link van jó infód.
1. lencsetipp. Látta, hogy amikor egy tálba tette vízzel, néhány lencse úszik? Ez azt jelenti, hogy szárazak, el kell távolítani őket, és viszlát picho.
2. lencsetipp. Ne főzzük sóval a lencsét, mert az megkeményíti őket. Gyere ki, mindig a végén.
3. lencsetipp. Van-e doboza a szekrényében? Üdvözöljük! Használja őket a főzés végén, nincs dráma.
Ha érdekli a pörkölt világ érdekességei, olvassa el ezt a jegyzetet
Beszéljünk a húsokról
A pörkölt vegetáriánus lehet, már tudjuk. De azt mondtuk, hogy megcsináljuk a hagyományosat. Igen, hús. Marhahús (sült marhahús, váll, tű), sertéshús (carré, mell), az egyik vagy mindkettő. Szalonna, alapvető. Dohányzott, annál jobb. Chorizo colorado, a buli élete. Mindegyiket azonos méretű kockákra/szeletekre vágjuk. Vannak, akik friss chorizot is tesznek rá, miért ne? Mindezzel mi vagyunk.