Agrobiotikus spárga
Spárga
A spárga néven ismert, a spárgaként ismert növény gyengéd és ehető szárai. Ezek a lágyszárú és évelő növények az Asparagaceae családba tartoznak, és tudományos neve Aspargus officinalis. Fogyasztása sok országra kiterjed, és nagyon kellemes ételek része. A spárgának többféle fajtája van, amelyeket termesztésük és forgalmazásuk kapcsol össze.
A spárga olyan zöldség, amelyet a világ minden részén fogyasztanak, és amely egyedülálló és finom ízéről ismert. A spárga az első 20 élelmiszer közé tartozik az ANDI (hozzáadott tápanyag-sűrűség-index) pontszám alapján, amely a vitaminok, ásványi anyagok és fionutrientek mennyiségét méri a kalóriatartalomhoz viszonyítva. Az ANDI magas pontszámához az élelmiszereknek magas tápanyagtartalmat kell biztosítaniuk kis mennyiségű kalória esetén. A Medical News Today információs központ számos információt kínál a spárga egészségügyi előnyeiről. Tájékoztat minket a spárga tápértékéről, mélyreható áttekintést nyújt annak előnyeiről, arról, hogyan lehet több spárgát beépíteni étrendünkbe, valamint a spárga fogyasztásának lehetséges kockázatairól.
Forrás
A spárga eredete a jelek szerint a mediterrán medencében található, több mint 5000 évvel ezelőtt, konkrétan Egyiptomban, mivel a nílusi kincsfestések országában különféle emlékek találhatók, amelyekben értékelhető két vagy három ligatúrájú hajtáscsomó vagy hajtás. A rómaiak is megmutatták a világnak, hogy az étrendben mennyire preferálják ezt az ételt. Így az idősebb Plinius tudós és természettudós, aki a Vezúv pompeji kitörésében halt meg (Kr. U. 79), a spárga gyógyító erényeit ismerteti, diuretikus és afrodiziákum hozzájárulást biztosítva számukra. De Apicio, a szintén 1. századi római ínyenc hagyja el a spárgával készítendő recepteket, például a "hideg spárga patina" című könyvet a De re codamientos című könyvében. A Római Birodalom Mare Nostrum nyugati régióiban vezetné be termesztését, beleértve Spanyolországot is.
Az olasz reneszánsz és a klasszikus értékekhez való visszatérés során a spárgát ismét az afrodiziákum tulajdonságait biztosító élelmiszerek közé vették. Később, már a tizenhetedik században, olyan mértékben lelkesítené a királyokat, mint a francia XIV Lajos, hogy még spárgát is telepítenének a tartományába. Fogyasztásának csökkenése után a 18. században különleges szerepet vállalt a polgárság étrendjében. Már a XIX. Évben elkezdték fogyasztani a föld alatt termesztett fehér spárgát. A világ legnagyobb spárgatermelői jelenleg a mérsékelt égövi régiókban találhatók, kiemelve az olyan országokat, mint Olaszország, Franciaország és Németország.
Leírás
Ez az évelő növény jelentős mennyiségű szürkés-zöld mászószárral rendelkezik, amelyek legfeljebb 50 szárú csoportokba vannak csoportosítva. A fenyvesek és a tölgyesek területén, ha a talaj nem túl száraz, vad fajták találhatók. Az ehető szárakat fiatalon szüretelik, és a karmok néven ismert rizómákból növesztik őket. A spárganövény levelei apró pikkelyek, amelyeknek tövében zöld filiform ágak vannak. A hossz, amelyet a 25 milliméteres ágak elérhetnek.
Kétlaki növények, vagyis hím- és nővirágok különböző növényeken találhatók. A virágok általában harang alakúak és kocsányosak. Általában párban vagy egyedül jelennek meg. A spárganövények egyik különlegessége, hogy a termesztett szárak a legnagyobb koncentrációjú szárú hím növényekhez tartoznak. Bár ezzel nincs probléma, mivel ezek a növények nem rendelkeznek magvakkal, ezért nem áll fenn annak veszélye, hogy a nőstény növények szétszórják őket, ami kellemetlenségeket okoz a növényekben.
Típusok
Mint mondjuk, valójában ugyanabból a műfajból indulunk ki, amelyben termesztése jelentősen jelzi a termék végső megjelenését. De hogy elhelyezzük magunkat, a spárgától több fajtáról, fajtától és termesztési módtól függően beszélhetünk.