Aitor Sánchez "Valódi forradalomra van szükségünk az élelmiszerekben"

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS 2016.10.13., Csütörtök

sánchez

A dietetikus-táplálkozási és élelmiszer-technológus, Aitor Sánchez, a táplálkozás világának laza verse, úgy véli, hogy Spanyolországnak "igazi élelmiszerforradalomra" van szüksége, amely megváltoztatja a fogyasztás trendjét. "A helyzet siralmas" - mondja, amikor elítéli az élelmiszeripart, amely meghaladja a funkcióit, az egészséges célokat meghaladó kereskedelmi érdekeket, a jogszabályi hiányosságokat és az egészségügyi szakemberek képzésének hiányát.

Amikor október 16-án megemlékeznek az Élelmek Napjáról, ez a dietetikus és népszerűsítő sajnálja, hogy Spanyolországban a hagyományos mediterrán étrend helyébe egy másik lépett, amelyben nem hiányoznak az ipari sütemények, édességek és üdítők a gyümölcsök, zöldségek, halak kárára. vagy hüvelyesek. "Az egészséges étrend alapanyaga az alapanyag, nem pedig az ultraszerkezetű élelmiszerek".

Véleménye szerint a helyes étkezési szokások ilyen elvesztése annak a következménye, hogy nincs összhangban a közegészségügy és a fogyasztás prioritásai: "Az étrendi ajánlásokat nem közegészségügyi, hanem kereskedelmi célokra szolgálják" - állítja ez a szakértő aki a Granada, Bristol (Egyesült Királyság) és a Kalorinska Institutet (Svédország) egyetemein dolgozott.