Ajánlott étrend szklerózis menükben
Ebben a cikkben az ajánlott étrendről beszélünk a szklerózisban, valamint arról, hogy miként kell beállítani az étrendet a betegek prognózisának és életminőségének javítása érdekében.
A sclerosis multiplex diéta, figyelembe kell venni a személy táplálkozási állapotát, étkezési preferenciáit, és ha dysphagia vagy nyelési nehézség van.
Ajánlott étrend szklerózis esetén
A szklerózisban javasolt étrendnek biztosítania kell a víz, energia és tápanyagok megfelelő ellátását. Meg kell keresni az étel mennyiségét, állagát és megfelelő hőmérsékletét, valamint gondoskodnia kell a megjelenéséről is, mert néha csökken az étvágy.
5-6 ételt tápanyagba koncentrálva kell elkészítenie, figyelembe véve:
- Minden étkezésnek tartalmaznia kell: fehérjét, telítetlen zsírokat és alacsony glikémiás szénhidrátokat.
- Három főétkezés és két/három snack.
- A reggelit az első órában kell megenni, amikor a beteg felébred.
- Az étkezések között legfeljebb 4-5 órát szabad engedélyezni.
- Fűszerezheti az ételeket (citrom, ecet, fűszerek, bors ...), hogy ízt adjon az ételeknek. Az ételeket fűszerekkel ízesíthetjük, amelyek javítják a fájdalomcsillapítást, például: bazsalikom, rozmaring, kurkuma, friss gyömbér.
- A készítmény az étel grillezett, főtt, párolt, sütő .... Kerülje a sok zsírt tartalmazó kulináris készítményeket: sült, pörkölt, panírozott, pörkölt stb.
- A só mennyiségének mérsékeltnek kell lennie. Folyadékretenció esetén "nátrium nélküli só" ajánlott.
Fontos kerülni a májirritáló anyagokat, mint például: kávé, sült ételek, alkohol, cukor (szőlőcukor, glükóz, maltóz, laktóz, fruktóz, méz), tej (joghurt, sajt), feldolgozott zsírok (telített és transz), finomított szénhidrátok ( kenyér, tészta, sütik, sütemények), adalékanyagok, színezékek és tartósítószerek, feldolgozott élelmiszerek és vörös hús.
Diszfágia és szklerózis
A szklerózis multiplexben szenvedő betegeknél a dysphagia előfordulása szükségessé teszi az étrend szerkezetének adaptálását.
Az oropharyngealis dysphagiában szenvedő embereknek nehézségekbe ütközik az ételek átadása a szájból a nyelőcsőbe. Hajlamosak a túlzott nyálasodásra, lassan nyelni kezdenek, köhögnek, az étel visszatér az orrába, változások a beszédben és a folyadéknyelés nehézségei.
A nyelőcső diszfágiában szenvedő betegek blokkolt gyomor- vagy mellkasi fájdalmat tapasztalnak, és nehézséget okoznak a szilárd anyagok bevitele.
Diszfágia tünetei
- Gyakori köhögés vagy ürítés evés vagy ivás után.
- Hangváltozások (torokhang, rekedtség stb.)
- Légzési nehézségek evés vagy ivás után.
- Gyakori nyáladzás és a nyál váladékának vagy a szájban lévő étel bolusának kontrollálásának nehézségei.
- Gyakori fulladás.
- Gyakori légúti fertőzések vagy láz.
- A korábban elfogyasztott ételek visszautasítása a fulladás miatt.