Alacsony kalóriatartalmú szószok
A diétával általában a szószokat kell kiküszöbölni. Azonban itt adunk Önnek megfelelő és könnyű ételeket, amelyek ízesítik ételeinket anélkül, hogy felhagynának a megtakarított kalóriákkal.
Számos hagyományos főzéshez használt szósz módosítható zsír- és energiatartalmuk csökkentése érdekében, ami ízesíti ételeinket anélkül, hogy kalóriamegtakarítást áldozna.
Egyszerű irányelvek a könnyű mártásokhoz
Használjon fölözött vagy félzsíros tejet, fölözött húsleveseket és más, csökkentett zsírtartalmú termékeket, következésképpen kalóriákat. Csökkentse az olaj mennyiségét a szokásoshoz képest. Még az ilyen típusú mártások is kis mennyiségű lisztet vagy kukoricakeményítőt tartalmaznak, hogy vastagabb és lángosabb asztali borokat kapjanak, hogy különleges ízvilágot kapjanak.
Hasonlóképpen, a friss fűszernövények és fűszerek árnyalatokkal gazdagítják ezeket és más kulináris készítményeket, változatosabbá és ízletesebbé téve az étrendet.
• Receptkönyv: Alacsony kalóriatartalmú szószok
Halakhoz
Paprika szósz: megpirítunk egy fokhagymát (anélkül, hogy túl barnulna) és egy kevés vízben korábban vízzel megnedvesített kenyérszeletet (kevesebb olajat szív fel). Törje össze a kenyeret a fokhagymával, 2 vagy 3 pirított pirospaprikával (vagy 1 zölddel) és sóval. Hígítsuk fel vízzel vagy paradicsomlével, ha a mártás pirospaprika.
Citromos mártás: Távolítsa el a halat, szűrje le a főzőfolyadékot vagy a húslevest lehetőleg, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá 1/2 citrom levét, hozza tűzre és sűrítse meg a kukoricakeményítővel. Adja hozzá a petrezselymet vagy más választott aromás gyógynövényt. Helyezze a halat egy tányérra, és fürdesse meg a citrommártással.
Húsokhoz
Gomba szósz könnyű sajttal (vagy gombával vagy hagymával): Csak annyi olajjal rendelkező serpenyőben adjunk hozzá darált fokhagymát és apróra vágott gombát. Hagytuk, hogy kivonják a levét és elpárologjanak, anélkül, hogy hagynánk, hogy a fokhagyma túlságosan megsüljön. Adjunk hozzá egy kevés sovány tejet és könnyű sajtot (szeletelve). Hagyja forralni, hogy a sajt jól feloldódjon, a szósz homogén legyen és hozzáadódjon a húshoz. Alacsony zsírtartalmú grillezett húsokhoz (csirke, pulyka, bélszín és bélszín stb.).