Alacsony zsírtartalmú házi liszt tortilla
Elképesztő, hogy milyen kevés összetevő van, és milyen egyszerűen elkészíthető. Kicsit lassú, de megéri a további erőfeszítéseket.
Mindig szerettem volna szerencsét próbálni, hogy a semmiből készítsek liszttortillát. Elképesztő, hogy milyen kevés összetevő van, és milyen egyszerűen elkészíthető. Kicsit időt vesz igénybe, de megéri a további erőfeszítéseket. Jó tudni, hogy házi liszt tortillákat készíthet anélkül, hogy rohannia kellene a boltba! Itt van egy lépésenkénti útmutató az Ön számára.
A tortilla lepénykenyér vagy kovásztalan kenyér, ami azt jelenti, hogy nincs élesztő. Tehát nincs mitől tartani, nagyon könnyűek.
Búza és fehér liszt kombinációját használtam. Használhatja az összes fehér lisztet, ha úgy tetszik, csak cserélje ki a pontos mennyiségeket. Egy szomszédom ledarálta a búzalisztet, és odaadta nekem, így ez volt a tökéletes alkalom a kipróbálásra.
A liszttortillákra jó néhány recept létezik. Az általános konszenzus szerint lisztre, kevés vízre és zsírra lesz szükség. Néhányan sót és szódabikarbónát vagy port adnak hozzá. Az enyémet úgy fejlesztettem ki, hogy valószínűleg 15 különböző receptet néztem meg, és ezeket az összetevőket egyesítettem, és jelentősen csökkentettem a zsírtartalmat. Sok recept tartalmaz sertészsírt vagy sertészsírt, de aztán többen olvastam, hogy a növényi olaj problémamentesen helyettesíthető. Találkoztam olyan párral is, akik lényegesen kevesebb olajat és több vizet használtak. Tehát ezt tettem. A tészta sok zsírral és kevés vízzel való megnedvesítése helyett sok vizet és egy kis adag zsírt használtam fel.
Az eredmények kiválóak, tökéletesek egy tonhalas saláta ebédre csomagolásához vagy tacókkal történő melegítéséhez. Ne feledje azonban, hogy a zsír csökkentése szintén csökkenti az ízt, mivel a zsír ízt ad a végtermékhez. a legidősebb fiam tegnap este kommentálta, amikor tacóink voltak "ezek jók, de nincs ízük". Ez olyan embertől származik, aki egész fehér lisztet szokott enni, tortillát vásárolt. Tehát, ha úgy tetszik, kissé megnövelheti a zsírt és csökkentheti a vizet, ez teljesen rajtad múlik. Számunkra azonban ez egy nagyszerű módja annak, hogy élvezzük a tacókat és a szendvicseket, sokkal kevesebb zsírral és kicsit több gabonával.
Ó, még egy utolsó megjegyzés. Amikor eljut arra a részre, ahol a gombócokat gördíti a kezébe, fogadja meg a tanácsomat arról, hogy először az egyik kezét a csap alá kell futtatni. Nedvesítse meg a kezét, rázza le a felesleges vizet, majd tekerje el a labdát a két tenyere között. Ez annyi folyadékot ad hozzá, hogy a tészta nedves maradjon, így könnyen tekerhető tésztát kapunk. Ügyeljen arra, hogy a tészta fedve maradjon, hogy ne száradjon ki.
Az alábbiakban megtalálhatók a teljes nyomtatható receptre vonatkozó utasítások.
A tészta kialakítása után ossza fel 18 egyenlő darabra. Tekerje minden darabot gömbbé, és tegye egy sütislapra, érintés nélkül, és takarja le egy törülközővel.