Aláírási konyha
Esküvők a la carteÉLCSAPAT. A konyhát választó párok száma növekszik
Szerzőtől ? esküvői bankettedre
MARÍA JOSÉ SÁNCHEZ
A menyasszony ruhája után az esküvő előkészítésekor a legnagyobb fejtörést az étterem kiválasztása jelenti. A vendéglista heterogenitása sokféle ízlés kényszerítésére kényszerül; A fővárosi "elegáns" unokatestvért ugyanolyan mértékben kívánják kielégíteni, mint a város nagynénje. Ezért a menü meghatározása nem könnyű feladat.
A választást több tucatnyi létesítményen keresztüli zarándoklat előzi meg a tökéletes javaslat után. Egyre gyakoribb, hogy a pár a megkülönböztetés pluszát keresi, valami mást, amivel meglepetést okozhat. Ha lehetséges, soha nem látták más esküvőn. A döntés tévedésétől való félelem sem idegen egyetlen halandótól sem. Azt pedig nem lehet ellenőrizni, hogy a kiválasztott étterem megfelel-e a feladatnak az esemény napjáig. Bár többségük napokkal az esküvő előtt adja meg az étlapot, hogy megpróbálja kipróbálni, senki sem kerüli el, hogy nem ugyanaz a főzés hatos asztalnál, mint száz és fél ebédlő számára.
És minden bonyolultabbá válik, amikor a pár le akar térni az útról, amelyet a többség jár. Ahogy vannak merész menyasszonyok, akik gránátban vagy égszínkékben házasodnak, ebédidőben vannak olyan párok is, akik a klasszikus elől menekülnek. Ha az élet több aspektusában találkozunk az avantgárddal, az esküvői menük nem lehetnek kevesebbek. A tendencia eltolja a túl bőséges ételeket, a rengeteg főtt garnélarákos tálcát és a hagyományos krémes tortát. És mindig vannak olyan szakácsok, akik hajlandók vállalni a kihívást. A felmerülő kérdés a következő: їLehet-e áthelyezni az „aláírt konyhát” esküvőre?
Mielőtt véleményt mondana, tisztában kell lennie a kifejezéssel. Túlmutat azon, hogy egy kis adagot egy nagy tányérra tegyünk. Az 1970-es években Henri Gault és Christian Millau francia gasztronómiai kritikusok találták ki a Nouvelle Cuisine kifejezést egy gasztronómiai útmutatóban. Ez a név a termékek kreativitáson és fantázián alapuló főzésének új módjára utal, amely tiszteletben tartja az eredeti ízeket könnyű szószok felhasználásával, és a világ minden tájáról származó termékeket kever össze. Az új konyha nagy gondot fordít az ételek bemutatására, ez az egyik jellemző, amely leginkább felfedi ezt a fegyelmet. hisEz az igényes, a 20. század leginnovatívabb kulináris trendje 180 ember egyidejű táplálásával függ össze?