Alaposan hidrolizált fehérje, nagyobb izomtömeg 【2021】
Nemrég írtam a legmagasabb minőségű fehérjéről: a tejsavó fehérje izolátumról, ahol összefoglalva elmagyarázta, hogy a nagyon magas fehérje- és esszenciális aminosav-tartalma mellett milyen bioaktív anyagok voltak, amelyek elősegítették az immunrendszer javulását.
Ezúttal a hidrolizált fehérjéről (ismertebb nevén: savó savó vagy WPH). Ne hagyja abba a tudnivalókat az ilyen típusú tejsavó-termékekről.
Hogyan szívja fel testünk a fehérjét
Testünk elég hatékony a fehérje újrafelhasználásában, mivel a zsírokkal vagy szénhidrátokkal ellentétben nem tárolható. Ez nagyrészt az izom, a máj és a belek aminosavainak „készletéből” érhető el.
Az étrendhez és a fehérjebontáshoz biztosított aminosavakat megszokták protein szintézis (fehérjeforgalom vagy fehérjeforgalom néven ismert folyamat), a ca kreatin, a hormonok vagy az l-karnitin reakciója.
Feleslegben fogyasztva (például 20 g BCAA adagonként) a leucin egy részét felhasználják az izomfehérje szintéziséhez (FSR), a többit pedig oxidálják (a képen katabolizmusként tükröződik) karbamid + CO2 előállítására:
Minél nagyobb a di- és tripeptidkoncentráció, annál gyorsabb az abszorpciós ráta
Di és Tripeptidek a gyors felszívódás érdekében
A di-/tripeptidek nagyobb vagy kisebb jelenléte a hidrolizátumban nagymértékben jelezni fogja gyors felszívódás az említett fehérje, mivel épen felszívódnak, ellentétben a tetra- vagy oligopeptidekkel, amelyeket először meg kell emészteni, amint az a következő 1. képen látható:
Mint láthatjuk, a di-/tripeptideket az enterocita (bélsejt) gyorsan felszívja, míg a tetrapeptidnek meg kell találnia a felszívódás másik módját.
Amint arra lehet következtetni, a emésztési arány és felszívódási sebesség, Ez nagymértékben jelzi az aminosavak nagyobb vagy kisebb koncentrációját testünk különböző szöveteiben (nyilvánvalóan beleértve az izomszövetet is).
Lehetséges, hogy sok tanulmányban látható, hogy a hidrolizált fehérje az abszorpció szintjén semmilyen előnnyel nem jár, mint egy "ép" fehérje. Ennek oka az használjon magas oligopeptidtartalmú hidrolizátumot, amelyek nagyobb molekulák, mint a képen látott tetrapeptidek, így abszorpciójuk nagyon hasonló lesz a normál WHEY-hez.
Magas di- és tripeptidtartalmú víz esetén, nagy aminosav-tüskét fog termelni a véráramban (hiperaminocidémia), amely fokozza a fehérjeszintézist 3. A hidrolizált fehérjéknek van egy másik sajátosságuk is, amely a gyomorszekréció növekedéséből (50% -kal több) áll, a GIP szint emelésén túl.
Hidrolizált fehérje és szénhidrátok
A pontokat összefogva azt gondolhatjuk, hogy a hidrolizált fehérje fogyasztása szénhidrátokkal együtt javíthatja a glükóz felszívódását és ezáltal az izomszint felvételét. Amikor ezt az elméletet átültettük a gyakorlatba, azt tapasztaltuk, hogy a HIDROLIZÁLT SAVAS-fehérje növeli a GLUT4 transzlokációját és a glikogén szintjét az egészségügyi jelölők megváltoztatása nélkül 4 .
Egy másik nyilvánvaló részlet, amelyet ebben a tanulmányban megfigyeltek, az az edzés fokozza ezt a hatást fehérjétől függetlenül
Glut4
Azoknak, akik nem tudják, A GLUT4 a sejt belsejében található egyik glükóz transzporter, ezért a cukorbetegség megelőzésében betöltött szerepe alapvető (a cukorbetegek kevés GLUT4 receptorral rendelkeznek a sejtmembránon). Amint az alábbi képen láthatjuk, a hidrolizált WHEY fehérje magasabb glikogénszintet eredményezett az izom szintjén, mint a kazein (CAS) és az ép tejsavófehérje (WP):
Ez nagy érdeklődésnek örvend azoknak az embereknek, akik fokozni akarják az izmok helyreállítását, mivel a glikogén reszintézis növelésével elősegítjük a nagyobb teljesítményt, valamint az edzés utáni nagyobb helyreállítást.
Valami, ami nagyon meglepett ebben a tanulmányban, az az az ülő emberek glikogénszintet nagyon hasonlóan értek el a képzett emberekéhez, amikor hidrolizált fehérjét fogyasztottak. Egyes szerzők azt mutatják, hogy az edzés izomszinten kiváltja a GLUT4 szintet, ami javítja az inzulinérzékenységet (különösen cukorbetegeknél) 5 .
Ez arra gondol hidrolizált fehérje fogyasztásaa, jó választás lehet azok számára, akiknek problémája van a glükózszinttel (pre- vagy diabéteszes), de mint mondom, ez az én elméletem, és a bizonyítékok nem elég erősek 6 .
Ez a hidrolizált fehérje segít növelni az izom glükózfelvételét és csökkenti a vércukorszint ingadozásait, nemcsak a cukorbetegeknek, hanem azoknak a sportolóknak is segítséget nyújt, akik az izomtömeg növelése érdekében nagy szénhidrátfogyasztást szeretnének elérni.