Alapvető főzési tippek a koleszterin szabályozásához
A koleszterin hasznos zsíranyag a szervezet számára, amennyiben nem éri el a vér magas szintjét. A koleszterinszint-csökkentő étrend megakadályozza a koleszterinszint túlzott szint elérését. Tehát ma adunk neked valamit alapvető főzési tippek a koleszterin szabályozásához.
A megfelelő konyha kevesebb zsírra és több teljes kiőrlésű gabona, dió és hüvelyes, mint a szokásos étrend, rengeteg gyümölcs és zöldség. A nyugati országokban magas a koleszterinszint. Minél több koleszterin van a vérben, annál nagyobbak a felhalmozódások az artériák belső falain, és idővel ezek blokkolódnak, megakadályozva a véráramlást.
Eredetileg azt feltételezték, hogy a vér szinte minden koleszterinszintje közvetlenül ebben az anyagban gazdag ételekből származott, például tojássárgája, máj, vese és kagyló.
Bár igaz, hogy ezek a termékek hozzájárulnak a vér koleszterinszintjének növeléséhez, az is igaz, hogy a koleszterin nagy része amelyet a test zsírból készít, többnyire telített.
Kevesebb zsír, különösen telített csökkentése csökkenti a vér koleszterinszintjét. A telített zsírok kemények vagy szilárdak, normál szobahőmérsékleten. A szalonna, a sertészsír, a faggyú, a vaj és a kemény margarin telített zsír.
Bár szinte mindegyik állati eredetű, néhány nem, mint a kókuszolaj. Azt kell gondolni, hogy a telített zsírok a kemények és nem csak állati eredetűek.
Kerülje a telített zsírokat
A főzéshez egyik vagy másik zsírt kell használnia, az élet unalmas lenne, az ételek pedig nélkülük nélküliek lennének. Szerencsére vannak olyan többszörösen telítetlen zsírok, amelyek csökkentik a koleszterinszintet és tökéletesen helyettesítik a telített zsírokat. Ezek a zsírok folyékonyak vagy nagyon puhák.
Ha húst vásárol, kerülje a nagyon zsíros vásárlást. Válasszon sovány vágásokat, és főzés előtt mindig vágja le a faggyút hegyes késsel. Csökkentse a magas zsírtartalmú tejtermékeket: vaj, tejszín és mindenféle zsíros és extra zsíros sajt. Ehelyett használjon részben sovány joghurtot olyan receptekben, amelyek tejszínt igényelnek.
Használat sovány tej a főzéshez és válasszon közepes vagy alacsony zsírtartalmú sajtokat, például néhány kemény sajtot (például edam), túrós sajtokat (Burgos típusú) vagy túrót. Ellenáll a sütemények, kekszek, péksütemények és sütik vásárlásának vágyának mivel sok rejtett telített zsírt tartalmaznak. Vigyázzon a kész levesekkel és szószokkal ugyanezen okból.
Kerülje a koleszterinben gazdag ételeket
A tojás fontos koleszterinforrás, ezért korlátozott az elfogyasztott sárgája száma és a fő étkezésedet ne tojás alapján készítsd. A fehérek koleszterinmentesek, és egyes receptekben helyettesíthetik az egész tojásokat.