Algák ismerete - Egyél a tengerről blog

Írta: Ascensión Suero Muñoz - gyógyszerész · dietetikus · táplálkozási szakember a Clinica Cavaleri

tengerről

A tengeri moszat olyan oldható rostokban gazdag, mint az alginátok, a karragenán és az agar, amelyek alig emészthetőek a belekben, és hozzájárulnak a jóllakottság érzetének növeléséhez. Míg a hínárrost-kivonatoknak lehet némi karcsúsító képessége, a hínárnak valószínűleg hasonló hatása van, mint a gyümölcsöknek és zöldségeknek a teljes érzés (és a súlykontroll) szempontjából. Elősegítik a bél mobilitását is, ezért előnyösek székrekedés esetén.

LEHETSÉGES EGÉSZSÉGÜGYI ELŐNYÖK:
A tengeri moszatot széles körben használják a kínai orvoslásban, de terápiás felhasználása a nyugati világban jórészt felderítetlen volt. Az előzetes tanulmányok szerint bizonyos fukoidánoknak nevezett poliszacharidok, amelyek általában megtalálhatók a barna algákban, például az algákban kombu Y wakame, rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. A hínár polifenolokat, bioaktív vegyületeket is tartalmaz, nagy antioxidáns kapacitással.
Az algák természetes pigmentjei közül kiemelkedik a fucoxanthin, a barna alga különböző fajaiban kapható. Különböző szerzők kimutatták, hogy ennek a pigmentnek antioxidáns, rákellenes, gyulladáscsökkentő, elhízásgátló, neuroprotektív, fotoprotektív és osteoporosis megelőző hatása van, azonban ezek a lehetséges egészségügyi előnyök emberben még nem bizonyítottak.

ELŐKÉSZÍTÉSI TIPPEK
A moszatot különféle formákban forgalmazzák, mindegyikhez más-más előkészítés szükséges: