Algarroba a legjobb csokoládé - La Garbancita Ecológica
Az Algarrobo a hüvelyesek családjába tartozik. Forró és száraz területeken fordul elő, alkalmazkodva minden típusú talajhoz. Termése hüvely alakú. Évezredek óta táplálékul szolgál az emberek és az állatok számára, nitrogént juttatva a talajhoz. Az érett hüvelyek nagyon édes lisztet eredményeznek, a kakaóhoz hasonló ízű, sok táplálkozási és terápiás tulajdonsággal rendelkezik.
Tulajdonságok
A szentjánoskenyér liszt: 11% fehérjét tartalmaz gazdag szerotoninszabályozó aminosavakban az agyban, 3% zsírt és 45% természetes cukrot (fruktóz, glükóz, maltóz és szacharóz), több vasat, mint tehénmájat, több kalciumot, mint tejet, magnéziumot, foszfort, cink, szilícium, kálium és kevés nátrium- és A-vitamin, tiamin B1, riboflavin B2, niacin, B3, C és D.
Nincs gluténja, alkalmas a celiakia számára. Természetes rostokat, például lignint és pektint biztosít. Ez utóbbi előnyös a bélflóra számára, csökkenti a káros baktériumokat és növeli a laktobacillusokat, ellensúlyozva a hasmenést, az émelygést és a hányást. A pektin hashajtó, koaguláns, baktériumölő, rákmegelőző, csökkenti a koleszterinszintet és segíti a sejtmembránok kialakulását. Kiüríti a nehézfémeket és a radioaktív anyagokat a szervezetből, és megvédi a bél nyálkahártyáját. A lignin és a pektin egyaránt rostos, segítenek a koleszterin szabályozásában.
A szentjánoskenyér liszt megakadályozza a fekélyeket, az infantilis hasmenést és a bélfertőzéseket. Ideális energizáló vérszegénység esetén, erősíti az idegrendszert és az agy aktivitását. Segít a menopauza szakaszában. Megakadályozza a szorongást, idegességet és depressziót.
A szentjánoskenyér feldolgozása nem igényel erjesztést. Természetesen édes és nem igényel cukrot. A szentjánoskenyér hüvelyét őrlik, hogy lisztet készítsenek. A magvak nyersen fogyaszthatók, mert édesek, vagy sűrítőként és emulgeálószerként használhatók. Minél kisebb a mag és kisebb a súlya, annál alacsonyabb a nedvességtartalma.