Alma búzadara karamell öntettel
Ma hozok nektek Almát búzadara + karamellamártással, egy finom, adaptált chilei desszert. A desszertek száma ma kevesebb, főleg a hét folyamán, néhány évvel ezelőtt napi ebéd után kötelesek voltak. A mindennap hallott és olvasott témák: ülő életmód, kevés zöldség és gyümölcs az étrendben, felesleges kalória, feldolgozott ételek, időhiány a főzéshez stb. Félretették az ebédet vagy vacsorát lezáró édes hangjegyet, hogy valahogy kevesebb kalóriát töltsünk fel a napra. Csak akkor spóroljuk őket, amikor kimegyünk enni, ahol több kanállal desszertet rendelünk, és néha megosztjuk.
Gyermekkori emlékeim között szerepelnek a desszertek, és ez az egyik ilyen. Bár most, amikor anyámtól kértem a receptet, megkérdeztem tőle, mintha biztos lennék benne: Chilei desszert? Emlékszel, ki adta neked a receptet? A válasza: Nézd, tényleg nem emlékszem, de mindig megtettem, és ha van alma és búzadara, akkor chilei!
Természetesen kétszer kellett elkészítenem a receptet, mert nem a méréseket mondta el, csak az összetevőket. A karamell szósz az én találmányom, Chilében nincs ez a szósz, de a desszertet teljesebbnek találtam vele, a kombináció is finom.
A chilei klasszikusok közül emlékszem: havas tej, sült tej, sült alma, bor és diós nugát, búzadara puding bormártással, rizspuding. A "tél" kategóriába tartozók, mert nyáron jött a lédús gyümölcsök felvonulása, mint például a "hámozott és" szőrös "őszibarack, görögdinnye, cseresznye, málna, eper, szilva, szeder, tonhal ... Bukásom, a vörös és a fehér a nagyszüleim által termesztett málna, jó adag tejszínnel (konzerv), kevés cukorral felfuttatva.