Almák
A alma A Rosaceae családba tartozó azonos nevű fa (Pomoideae alcsalád, Malus nemzetség) gyümölcse, Dél-Kaukázusi Ázsiában honos. Már jóval azelőtt, hogy ismerték volna táplálkozási tulajdonságait, a népi bölcsesség egészséges erényeket tulajdonított neki. Már az őskorban is léteztek, amint azt a régészeti maradványok bizonyítják, amelyeket a neolitikum ásatásain találtak. 1200 évvel korunk előtt III. Ramszesz fáraó idején almát termesztettek a Nílus völgyeiben.
A rómaiak és az arabok hozták őket Európába, és jelenleg Spanyolország az egyik fő termelő ország.
A alma Antioxidáns erővel rendelkezik, mivel fontos vitaminokat tartalmaz, például A-provitamint, B1-, B2-, B6-vitamint, E- és C-savat, niacint és folsavat, valamint flavonoidokat és karotinokat. Ez egyben jó rostforrás (egy alma biztosítja a szükséges rost 20% -át naponta), elősegítve a koleszterinszint alacsony szinten tartását és a rák megelőzését.
A konyhában található almákat számos készítményben használják: klasszikus és időtlen süteményekben, édességekben, például rétesben, palacsintában vagy karamellában találjuk őket Halloween alkalmával; gyümölcssalátákban és lekvárokban. De a gyümölcsöt sós ételekben is használják: vegyes salátákba, friss tésztával, rizottóval vagy levesekbe töltve. Gyakran használják húsos curry-kkel, például csirkével és sertéshússal, valamint gyakran májas recepteknél. Ezenkívül levét hagyományos spanyol almabor és ecetek elkészítésére használják.