Alternatív szénhidrátforrás a túlsúly és az elhízás kezelésére UNAM Global
A túlsúly és az elhízás problémájának kontrolljaként az Országos Politechnikai Intézet (IPN) kutatói elemezni és előállítani az emészthetetlen szénhidráttartalmú ételeket, ritka forrásokból merítve mint a sárga sapote, a mangó és a zöld banán, amelyek alacsony kalóriatartalmúak és egészségesebbek az egészségtelen ételek jelenlétében.
Dr. Edith Agama Acevedo, a Biotikus Termékek Fejlesztési Központjától (CeProBi) kifejtette, hogy a szénhidrátok vagy szénhidrátok elengedhetetlenek az anyagcsere egyensúlyában, valamint az agy, az izmok és a sejtek glükózellátásában, de bebizonyosodott, hogy ezek fogyasztás ban Az iparilag előállított élelmiszerek hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz, mivel felszívódásuk olyan gyors, hogy az azonnali glükózszint-emelkedést és ennek következtében zsírrá alakulást eredményez..
Emiatt Dr. Agama elmagyarázta, hogy a kukoricakeményítőből, rizsből, búzából és néhány gumóból, például burgonyából, édesburgonyából vagy manióvából származó szénhidrát makromolekulák elemzésén kívül felfedezték, hogy más források, például sárga sapote, mangó és zöld a banán magas tartalmú ún Ellenálló keményítő (AR).