Alultápláltság és elhízás »- Le Monde diplomatique en español
A gyermekek alultápláltsága folyamatosan csökken, míg a felnőttek elhízási szintje növekszik.
A FAO által közzétett, az Élelmezésbiztonság és táplálkozás helyzete a világon 2018 jelentés legfrissebb adatai szerint a felnőttek elhízása évről évre tovább növekszik. A 2016-os adatok szerint a világ népességének 13,2% -a (vagy ami ugyanez, 672,3 millió ember) elhízott, szemben a 2012-es 11,7% -kal. A jelentés azt mutatja, hogy az élelmiszerekhez és különösen az egészséges élelmiszerekhez való rossz hozzáférés hozzájárul az alultápláltság, valamint a túlsúly és az elhízás.
A tápláló ételek magasabb költségei, az élelmezés bizonytalanságával járó stresszek és az élelmezéskorlátozások fiziológiai adaptációi segítenek megmagyarázni, hogy az étkezési bizonytalansággal küzdő családok miért lehetnek nagyobb kockázattal a túlsúlyosak és elhízottak. Továbbá, az élelmiszerekhez való rossz hozzáférés növeli a gyermekek alacsony születési súlyának és az elakadt növekedésének kockázatát, ami a későbbi életkorban a túlsúly és az elhízás nagyobb kockázatával is jár.