Amaranth, egy gabonafélék, amelyek képesek küzdeni az elhízás ellen TecReview
(Notimex) .- Te egyike vagy azoknak, akik kerülik e gabona fogyasztását a napi étrendben? Nos, lehet, hogy meggondolja magát. Az amarant az egyetlen olyan gabonafélék, amelyekben magas a fehérjeszázalék, és amelyek csökkenthetik a túlsúly, az elhízás és a cukorbetegség arányát.
Adrián Argumedo Macías professzor, a Puebla Posztgraduális Főiskola kutatója a Notimex-nek adott interjúban kifejtette, hogy az amarant 15 és 18 százalék közötti fehérje van, olyan tulajdonsággal, amely más gabonának, például rizsnek vagy búzának nincs. Ezenkívül 70 százaléka, az aminosavak egyensúlya van, ami miatt a vizsgálatok közelebb viszik az ideális fehérjéhez.
Az amarant tulajdonságai
További tulajdonságai a kalcium, a vas és a folsav magas százalékos aránya, amely terhes nők, gyermekek és idősek számára ajánlott étel.
A professzor megjegyezte, hogy a közelmúltban olyan riasztó számokat tettek közzé, amelyek egészségügyi járványnak tekinthetők a mexikói cukorbetegségben és elhízásban szenvedők számában: ez a gabona ".
Tanulmányok a központi völgyek közösségeiben, Oaxacában; San Luis Potosí államban és a Hidalgo Huixcazdhá közösségben, a San Miguel Proyectos Agropecuarios gyárban kimutatták, hogy az amarant fogyasztása lehetővé tette ezen régiók felszámolását a gyermekek alultápláltsága alól.