Veganizmus, hogyan változtathatja meg étrendjét anélkül, hogy kockáztatná egészségét
Barbara Defoix
A veganizmus Ez egy olyan étrend, amelynek során az illető nem fogyaszt semmilyen állati eredetű terméket vagy származékát. Vagyis a bevitel mindennek alapja, ami a növényvilágból származik.
Ez az étkezési stílus vitákat és ellentmondásokat váltott ki az orvosi közösségben, amelyben a szakemberek megoszlanak azok között, akik dicsérik vagy nem tanácsolják, tudásuk, preferenciáik és véleményük szerint. Az American Diet and Nutrition Association egy 2009-es jelentést adott ki, amelyben kimondta, hogy mindkettő a vegetáriánus és vegán étrend minden korosztály számára egészséges volt, beleértve a gyermekeket is, mindaddig, amíg "megfelelően megtervezték" a vas-, kalcium-, cink-, valamint a D- és B12-vitamin hiányának elkerülése érdekében.
Vannak emberek, akik születésük előtt szülői döntés alapján már vegetáriánus vagy vegán étrendet tartanak. Az is előfordulhat, hogy egyszer felnőttként az egyik úgy dönt, hogy betartja ezt a diétát.
Georgina Brown esetében ez volt a helyzet. "Vegetáriánus voltam, és akkor megértettem, hogy a tejtermékek fogyasztásával továbbra is része vagyok más lények kizsákmányolásának és szenvedésének. Még képmutatónak is éreztem magam, amikor felére tettem a dolgokat. Ezért abba akartam hagyni, hogy részese lehessek ennek, és megértem, hogy a változás önmagától indul ki. Az igazság nem került sokba, és sokkal jobban érzem magam "- mondja PROFIL.
Abban az esetben, ha változtatni akarnak az etetésen, figyelembe kell venni, hogy az átmenet nem lehet radikálisan megtenni, de szakaszosan.
"A mindenevő étrendről a vegán étrendre fokozatosan kell áttérni, vagyis egyik napról a másikra nem lehet ételt hagyni. Először is a vörös hús, a csirke, a hal eltávolítása, valamint a tejtermék és a tojás megtartása javasolt. Egy hónap elteltével, ha a betegnek nincsenek tünetei és jól érzi magát, a tejtermékeket eldobják, végül a tojást ”- magyarázza PROFIL Teresa Cóccaro, a Buenos Aires Idegtudományi Intézet (INEBA) táplálkozási és étkezési szolgálatának vezetője (MN: 5705).