Ame de agua (Dioscorea alata) - Jardineria On
A Dioscorea alata (jamsz) a táplálék alapterméke, több millió ember számára szerte a világon, főleg trópusi és szubtrópusi régiókban. Ez más néven nagy jam vagy víz jam, mivel az egyik fő termesztett faj és széles körben elterjedt a trópusokon.
Gazdasági és kulturális jelentősége ellenére, eredetéről nagyon keveset tudunk, sokféleség és genetika. Ennek következtében a fő betegségével, az antracnózzal szembeni rezisztencia tenyésztési erőfeszítései meglehetősen korlátozottak voltak.
Forrás
A Dioscorea alata állítólag Délkelet-Ázsiából származik, ahol megkezdődött termesztése. Termesztik az egész trópusi és szubtrópusi régióban és az összes dioscorea világszerte a legszélesebb terjesztését képviseli. Délkelet-Ázsia mellett termesztése nagyon elterjedt a Karib-tengeren (ahol a legfontosabb jam található), Nyugat-Afrikában (ahol csak a Dioscorea rotundata Poiret múlja felül) és Óceániában.
Ez minden bizonnyal a legfontosabb faj Délkelet-Ázsiában, termesztése gyakorlatilag elterjedt a régió minden országában, különösen Indonéziában, Malajziában, Pápua Új-Guineában, a Fülöp-szigeteken és Vietnamban.
A Dioscorea alata jellemzői
Ez egy nagyon fontos növény a trópusok régióiban, ahol nagyra értékelik élelmiszerként. Gyökerei vannak és egy nagyon robusztus izzók, amelyek földalatti gumókat alkotnak magas tápértékkel. Ezenkívül érdekes hegymászó növény, amely érdekes gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik.
A levelek nagyok, szív alakúak és élénkzöld színűek, akár 25 cm hosszúak is lehetnek. Az erek megjelölve és jelentős fajták mutatják a lila tónusokat a pengén. Az üzem gumókat és gumókat termel (légi gumók), amelyek a levelek hónaljából kihajtanak. Ezek hengeresek és szénhidrátban gazdagok, amelyek lehetővé teszik a növény túlélését nagyon száraz éghajlaton.