Amikor a zsírok segítenek a fogyásban - El Financiero
Azok közé tartozik, akik szerint a zsírfogyasztás egészségtelen szokás, és ettől hízhat?
Nem hibáztatom, mindannyian egyformán tanítottak minket.
Még az egészségügyi kérdésekért felelős nagy intézmények is összefüggésbe hozták a zsírok étrendben való fogyasztását krónikus betegségekkel és egészségügyi problémákkal, amelyekhez a bevitelük korlátozását és majdnem megszüntetését javasolták.
Amíg ez megtörtént, a túlsúlyos és az ebből következő betegségekkel küzdő népesség statisztikája nőtt.
A válasz erre a paradoxonra nagyrészt az, hogy a nagyon alacsony zsírtartalmú étrend általában finomított szénhidráttartalmú étrend vagy nagyon korlátozó étrend, és ezzel ellentétes hatást fejt ki azzal, amit keres.
A legfontosabb az, hogy először is tisztázzuk, hogy nem minden zsír egyforma. A különböző típusú zsírok különböző módon hatnak egymással a testtel.
A rossz zsírok kikapcsolják azokat a géneket, amelyek a zsír energiához való felhasználásával járnak, így sokkal nehezebb a fogyás.
Másrészt, ha jó zsírokat fogyasztanak, aktiválják az anyagcserét fokozó géneket, segítenek a zsírégetésben és érzékenyebbé teszik a testet az inzulinra.
Például néhány tanulmány kimutatta, hogy a halolajban lévő zsír, az EPA (egészséges zsír) néven a sejtek receptorához kötődik, aktiválja a zsírégetést és javítja az inzulinérzékenységet, míg a transzzsírok (rossz zsírok) valójában ellentétes hatást mutatnak, blokkolja az anyagcserét és lelassítja a zsírégetést.