Amikor megpróbálja elkerülni a cukrot, és ugyanennek vagy rosszabbnak esik
A kezdetektől el kell mondani: a cukor nem egészséges. Bár nem mondható el, hogy önmagában ez az elhízás, a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri megbetegedések oka, mindezekben tényező. A cukrok és a zsír kombinációja, .
Inzulinérzékenység: mi ez, miért számít, hogyan lehet növelni
Többet tudValójában, a zsír és a cukor kombinációja, melyek a feldolgozott élelmiszerek fő összetevői, A diéta az inzulinrezisztencia kiváltására szolgál a laboratóriumi állatokban, és ezt követi minden alkalommal, amikor ipari süteményeket, vagy pizzát vagy hamburgert fogyaszt, cukros üdítők kíséretében, hogy két példát említsen.
A közönséges cukor kémiailag szacharóz, egy olyan vegyület, amely a egy molekula glükóz és egy fruktóz. Amint az emésztőrendszerébe kerül, a szacharóz lebomlik és glükózzá és fruktózzá alakul, így szinte nincs különbség a közönséges cukor vagy ezek mindegyikének külön-külön történő bevétele között.
A glükóz problémája, hogy növeli az inzulint, megkönnyítve a szervezet számára az elfogyasztott zsír tárolását. A maga részéről, A fruktóz olyan molekula, amelyet a sejtjei nem tudnak közvetlenül felhasználni, tehát a májba megy, hogy valami rosszabbá alakuljon át: trigliceridekké. Bizonyított, hogy a felesleges cukor bevétele növeli a trigliceridek szintjét a vérben, ami jól ismert kockázati tényező, és hogy a felesleges fruktóz felelős a zsigeri zsírért, pontosan azért, amely inzulinrezisztenciát produkál.
sajnálatos módon, úgy vagyunk beprogramozva, hogy kedveljük az édes dolgokat. Őseinknek meg kellett ragadniuk és meg kellett dagadniuk a mézet, amikor hozzáfértek hozzá, ami nem túl gyakran történt meg. Így normális, hogy sok embernek nehéz lemondania az édességről és cukorpótlót keresni. A probléma az, hogy sok ilyen helyettesítő valójában cukor.
Hamis az a meggyőződés, hogy a fehér cukor káros, mert "ipari" vagy "mesterséges". A közönséges fehércukor majdnem 100% -ban szacharóz, mivel nádmelaszból vagy répaléből finomították. De vajon sok különbség van-e más finomítatlan cukroktól? Lássuk.
Vegyük például a barna cukrot. Ez a szín azért van, mert megtartja a fehér cukorból eltávolított melasz egy részét, de valójában 98% -os szacharóz. Kis mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, de annyira kicsi, hogy egy darab gyümölcs vagy zöldség elfogyasztása több százszor többet jelentene.
Ha 100 g szacharózt vesz be, akkor nem lesz sok különbség a test reakciójában, ha 98 g szacharózt vesz be, még akkor is, ha néhány más anyag nyomai kísérik. Szinte nincs különbség a glikémiás indexben sem, amely méri, hogy a cukor milyen gyorsan jut át a vérébe, százról százra. A fehér cukor 65, a barna 64.
Röviden: a tested többé-kevésbé azonos, függetlenül attól, hogy a cukor fehér vagy barna. A barna cukor sem több, sem kevésbé egészséges, mint a fehér, gyakorlatilag ugyanaz, valamit, amit a cukorbetegek nagyon jól ismernek.
Sok más "természetes" alternatíva a cukor számára elsősorban a cukor. Igaz, hogy tartalmazhatnak más elemeket, például vitaminokat, ásványi anyagokat vagy valamilyen rostot, de ezek közül az anyagok egyike sem változtatja meg a cukor testére gyakorolt hatását, valamint elhanyagolható mennyiségben jelennek meg a szacharóz óceán közepén.
Másképp fogalmazva: ha a házi tortádba teszed méz, barnacukor, juharszirup vagy ezek természetes pótlói, a cukor testére gyakorolt hatása tekintetében nem lesz előnye a fehér cukorral szemben, és ugyanazok a hátrányai lesznek.