Amikor megváltozott az étrendem, megváltozott az életem; A figyelmes hajtás
Arequipában születtem, Peru déli részén; Életem nagy részét egy hagyományos faluban töltöttem, ahol az állatok nevelésének és elfogyasztásának szokása mélyen meggyökerezett, csakúgy, mint a kiadós étkezések, amelyek sokféle állati terméket, finomított szénhidrátot és nagyon kevés zöldséget tartalmaztak, amelyeket szinte mindig főztek.
Mindig fenntartásaim voltak az állatok elfogyasztásával kapcsolatban, és a helyzet egyre rosszabbá vált, amikor anyám felkért, hogy segítsek megölni az otthon nevelt állatokat, számomra ez elképzelhetetlen volt, olyanok voltak, mint a háziállatok, akkor csak sírni és futni sikerült.
26 éves koromban úgy döntöttem, hogy megteszem a nagy lépést vegetarianizmus, Nagy megkönnyebbülés volt, hogy nem kellett állatokat enni, de mivel nem voltam jól tájékozott, túlzott tejtermékek, tojás, finomított szénhidrátok és feldolgozott termékek fogyasztása lett; amíg nem holttest volt, rendben volt megenni.
És akkor kezdődtek az egészségproblémáim, vagy inkább súlyosbodtak, mert sokan közülük, anélkül, hogy tudtam volna, születésem óta megvannak.
Policisztás petefészek-szindrómában szenvedtem, amelyet a nőgyógyász úgy döntött, hogy fogamzásgátló tablettákkal kezeli, ami először működött, de hosszú távon csak rosszabbá tette az állapotomat, pattanásaim voltak a magas inzulin hatására, ami miatt a hajam is kiesés, bőrallergia, kevés ekcéma, krónikus allergiás nátha, gyomorhurut, depresszió, candidiasis, állandóan vérző íny, eltérő patella probléma, osteoarthritis kockázatával, mióma kialakulásának kockázatával és szubklinikai hypothyreosis, amely a legrelevánsabbak közé tartozik.
