Amit hiányol, ha nem eszik belsőségi blogokat

szeretem a máj, a kalács, a bőrkeményedés, a criadillák, a nyelv, a vese …, De azt hiszem, veszélyeztetett faj vagyok, mert egyre kevesebb rajongójuk van. Most a steakeket, a karajokat, a bélszínt, a vérkolbászt, vagyis az állatok izomszövetét kevesebb zsírban gazdagabb, mint a casqueríák által értékesített darabokat. Számomra tévedésnek tűnik. Nem azt mondom, hogy naponta kell májat enni vagy pacalot fogyasztani, de fantasztikus tápanyagokat és ízeket veszítünk, ha bezárjuk az ajtót ezeknek a falatoknak. Valójában a világ nagy szakácsai versengenek azért, hogy ételeikben szarvasmarha, sertés, juh, sőt baromfi (liba, kacsa vagy csirke) belsőségei készüljenek.

Csodálatos forrása fehérje, a belsőség gazdag B12-vitamin, folát, vas, magnézium, szelén, cink és vitaminok, például A, D, E és K. Például a máj annyira gazdag tápanyagokban, hogy egyesek "természetes multivitaminnak" nevezik. A maguk részéről a vese gazdag Omega 3, és pacal és disznó ügetők, csodálatos forrása kollagén, elengedhetetlen a csontok, az ízületek, a bőr, az erek, a szaruhártya, az íny és a fejbőr egészsége szempontjából.

---