ANTA - A Carretilla az ötödik „egészséges” tartományra fogad az új Carretilla folyamattal
Egyesület a K + F + I népszerűsítéséért a vendéglátóiparban
Mi az?
Hogyan válhatunk fenntartható étteremmé?
Hogyan lehet a Fenntartható éttermek tagja?
A Carretilla az ötödik „egészséges” tartományra fogad az új Carretilla folyamattal
Június 10-én mutatták be az új Carretilla folyamatot, az ötödik termékcsalád új sorozatát, amelyet az Ian csoporthoz tartozó Carretilla konzervipari cég indít. Ez a legújabb technológiával készült ételek sora, amely lehetővé teszi az ételek összes érzékszervi és táplálkozási tulajdonságának megőrzését, ezért egészségesebb avokádó.
2004 óta a Carretilla márka exkluzív és szabadalmaztatott rendszerrel állítja elő Spanyolországban termékeit, amelyek természetes és intenzív ízű tartósítószer-mentes ételeket érnek el, a teljes élettartamuk során megőrzik a maximális textúrát, színt, aromát és táplálkozási tulajdonságokat (1). év) a jelenlegi fogyasztói igények kielégítése. Mindezt a gyártási folyamat során alkalmazott leginnovatívabb technológia (a termékkel történő kíméletes hőkezelés és gőzfőzés) révén érik el; a technológiailag fejlett, speciális technológiai központokkal kifejlesztett és különböző eltarthatósági tesztekkel garantált csomagolások használata; valamint a legmagasabb minőségű kiválasztott összetevők használata.
A több mint 30 különféle étel széles választékával a Carretilla bemutatja szabadalmaztatott gyártási Carretilla eljárását, amely négy lépésen alapul: rövid ideig tartó gőzölés (HTST, magas hőmérsékletű-rövid időtartamú rendszer), gyors melegítés magas hőmérsékletre gyorsított hűtéssel, ezáltal megőrizve a textúrákat, a színeket, az ízeket, az aromákat és a vitaminokat; az R + D + I részleg által kifejlesztett, technológiailag fejlett konténerek használata, amelyek garantálják a termék megőrzését, a "műanyag" ízek migrációjának hiányát és a mikrohullámokban történő használat lehetőségét; alacsony intenzitású stabilizációs technológia, a termék kezeléseken megy keresztül, hogy garantálja az élelmiszer-biztonságot egész élettartama alatt, elkerülve az érzékszervi romlást; és a minőség-ellenőrzés, a terméket olyan ellenőrzésnek vetik alá, amely a gyártott egységek 100% -át ellenőrzi.