Ápológondozás szalmonellózisban

A szalmonellózis az emésztőrendszer egyik leggyakoribb betegsége. A baktériumok egy csoportja, az úgynevezett szalmonella okozza. Általában nem okoz komplikációkat, hacsak nem érinti a veszélyeztetett embereket (terhes, immunhiányos stb.).

Szerzői:

Ana Hermosín polgármestere, DUE. Diaverum dialízis központ (Cartaya).
Elena Pereira Jiménez DUE. Interclinik
Mª Dolores Loro Padilla DUE. Andalúz Salus Service (SAS)

Összegzés

A leggyakoribb tünetek a hányás, a láz és a hasmenés. Ezzel a baktériumcsoporttal fertőzött ételek fogyasztásával fertőződik meg. A szükséges ápolói ellátás a hidratáció, valamint a hányás és a széklet mennyiségének és megjelenésének szabályozására összpontosít. A megfelelő gyógyszeres kezelés ellenőrzésében is. Ezenkívül elengedhetetlen az alapvető higiéniai intézkedések megismertetése a pácienssel az étel kezelésekor, hogy a fertőzés kockázatát a lehető legnagyobb mértékben elkerüljük.

Kulcsszavak: baktériumok, étel, emésztőrendszer, tojás, higiénia, fertőzés.

Bevezetés

A szalmonella egy baktériumcsoport neve. Ez az egyik leggyakoribb oka az étkezési betegségeknek. A szalmonella megtalálható a nyers baromfiban, a tojásban, a marhahúsban és néha a mosatlan gyümölcsökben és zöldségekben. Háziállatok, különösen hüllők, például kígyók, teknősök és gyíkok kezelése után is megszerezhető.

Maga a szalmonella-fertőzés általában nem veszélyezteti az életet. Néhány embernél, különösen csecsemőknél és kisgyermekeknél, idősebb felnőtteknél, transzplantáltaknál, terhes nőknél és legyengült immunrendszerű embereknél a szövődmények kialakulása veszélyes lehet.

Okoz:

A szalmonella baktériumok emberek, állatok és madarak belében élnek. A legtöbb ember a széklet által szennyezett ételek fogyasztásával fertőződik meg a szalmonellával.

A gyakran fertőzött ételek:

Nyers hús, baromfi és tenger gyümölcsei. Az ürülék szennyezheti a nyers húst és a baromfit a vágási folyamat során. A kagylók szennyezett vízből szennyezettek lehetnek.
Nyers tojások Bár a tojáshéj tökéletes gátnak tűnhet a szennyezés előtt, néhány fertőzött csirke Salmonellát tartalmazó tojást termel még a héj kialakulása előtt. A nyers tojásokat majonézben és holland szószban használják. Minden tojást tartalmazó étel szalmonella-fertőzés kockázatát hordozza magában. Ez különösen igaz, ha a tojások alul főttek, vagy ha a sárgája folyós.
Gyümölcsök és zöldségek. Néhány friss termék, különösen az importált fajták, hidratálhatók a terepen, vagy a feldolgozás során szalmonellával szennyezett vízzel moshatók. A konyhában is előfordulhat szennyeződés, amikor a nyers húsból és a baromfiból származó gyümölcslevek érintkezésbe kerülnek nyers ételekkel, például salátákkal. Ezt keresztszennyezésnek nevezik.

Sok étel akkor szennyeződik, amikor olyan emberek készítik el őket, akik nem mosták meg jól a kezüket a fürdőszoba használata vagy a pelenka cseréje után. Fertőzés akkor is előfordulhat, ha egy személy szennyezett dologhoz nyúl, beleértve a háziállatokat, különösen a madarakat és a hüllőket, majd az ujjait a szájába teszi.

Azok az élelmiszerkezelők, akik a fertőzés teljes megszűnése előtt mennek vissza dolgozni, tovább terjeszthetik a krónikus fertőzést, ami azt jelenti, hogy a székletükben vagy ritkán a vizeletben lévő baktériumokat egy évig vagy annál hosszabb ideig ürítik, miután a tünetek és tünetek megszűnnek. Egyes hordozók átjuthatnak a szalmonella fertőzésen anélkül, hogy a betegség jelei vagy tünetei lennének. betegség. Néhány ember, aki megfertőződik a szalmonellával, hordozóvá válik.

A tünet tartalmazza:

Láz
Hasmenés
Hasi görcsök
Fejfájás
Hányinger, hányás és étvágytalanság fordulhat elő

A tünetek általában négy-hét napig tartanak. Egészségügyi szolgáltatója székletvizsgálattal diagnosztizálhatja. A legtöbb ember gyógyulás nélkül javul. Az idősek, a kisgyermekek és a krónikus betegségben szenvedők körében lehet a legsúlyosabb. Ha a szalmonella a véráramba kerül, az súlyos lehet. Antibiotikumokkal kezelik.