Aragon, a nagy figyelmen kívül hagyta a; Michelin útmutató
A Közösség hat éve tartja fenn az ötcsillagos plafont, míg más, jóval kevesebb bejegyzett étteremmel rendelkező közösségek nőnek.
Hosszú évek óta a Michelin-csillagos díjátadó gála Aragon számára olyan, mint a fejőnő története. Az előző napokban azok az elvárások váltanak ki, hogy azok, akiket a közösség gasztronómiai kritikusai és sok fogyasztó legjobban elismernek, el fognak jönni, hogy sokáig összegyűjtsék az erőfeszítéseket és az odaadást az áhított csillag formájában. Magától a „Michelin Guide” -tól ezt az elvárást ebben és más közösségekben is elősegíti az „idén sztárok zápora lesz, mert Spanyolország megérdemli” stílussal.
De elérkezik a gála éjszakája, amelyben bemutatják az új útmutatót, és minden változatlan marad Aragón esetében, amely hat éve ragadt az ötcsillagos mennyezetben. 2011-ben három csillagunk volt a Huesca-i Lillas Pastia és Las Torres éttermekben, valamint a Zaragoza-i Bal d'Onsera étteremben, amely 2008-ban érte el.. 2012-ben a zaragozai La Prensa csatlakozott a kiváltságosokhoz, és 2013-ban az El Batán de Tramacastilla történelmet írt azzal, hogy Teruel első étterme lett, amely megkapta a különbséget.
És azóta ott folytatjuk, ennek az öt „ragyogásnak” a tetejével, mert bár voltak új beépítések, voltak áldozatok is. A) Igen, 2014-ben a huescai Tatau Bistro nyerte a csillagot, a Bal d'Onsera pedig elvesztette, tavaly pedig a saragozai Cancook nyerte, de a huescai Las Torres.
És a kérdés az: van-e ilyen kevés szint az aragóniai gasztronómiában? Nyilvánvaló, hogy a válasz nemleges. A puszta logika és az arányosság szerint Aragón az egyik nagyszerű, amelyet az útmutató ellenőrei figyelmen kívül hagynak. A Food Spanyolországban a termelés, az ipar, a forgalmazás és a fogyasztás jelentése alapján, amelyet a Mercasa készített, és ugyanazon a héten jelent meg, Aragonban összesen 1823 étterem található. Ezzel a népszámlálással és három provinciával öt csillag annyi létesítmény számára.
Ha a szomszédos autonóm közösségeket nézzük, nagyon hasonló termékekből álló kamrákkal és kisebb lakosságszámmal, akkor az adatok már feltűnőek. Navarra egyetlen provinciával 725 étteremmel rendelkezik, és miután szerdán új csillagot kapott, ötöt ad hozzá, ugyanaz, mint Aragon. Ugyanaz a szám, mint La Rioja, egy másik egyetlen tartományi közösség 405 étterem összeírásával.
Ha messzebbre tekintünk, azt látjuk, hogy más közösségek, amelyeknek egyetlen tartománya van, és kevesebb étteremmel rendelkeznek, felülmúlnak minket a „vörös útmutatóban”. A) Igen, Az Asztúriának 916 étteremből 916 étteremmel rendelkezik kilenc csillag (egy létesítményben kettő és hét, egyben) 1416 étterem, Cantabriában pedig 9 csillag (egy három, egy másik kettő és négy, egy csillag)..