Arany tőkehal - Gurmé

Az arany tőkehal (Bacalhau à Brás) a portugál konyha tipikus receptje, amelynek fő összetevője a tőkehal. Gyorsan elkészíthető étel, és nagyon népszerű Portugália szinte egész területén, ez az egyik leghíresebb tőkehal recept a portugál konyhában.

magas biológiai

Tápanyag-információ

A recept elkészítése előtti napon mossa meg a tőkehalat, és tegye vízzel ellátott edénybe. Tartsa egy éjszakán át hűtőszekrényben, kétszer-háromszor cserélje le a vizet.
Másnap engedje le a tőkehalat, és tegye egy edénybe bő vízzel. Tedd a tűzre, amíg a víz forrni kezd. Csökkentse a hőt, és párolja 15 percig. Lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni és elmorzsoljuk a tőkehalat a kezével, eltávolítva a benne lévő töviseket.
Sütjük meg a burgonyát serpenyőben bőséges olívaolajjal, mintha krumpli omletté lenne. Miután megsült, tegye őket nedvszívó papírra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.