Arzént vagy ólmot találnak olyan élelmiszer-helyettesítőkben, mint például az Andalúzia információ

A granadai egyetem kutatói által végzett tanulmány mérgező ásványi anyagokat talált a gyógyszertárakban értékesített élelmiszerekben, hogy lefogyjanak

Ana Zurita Ortega, az UGR Nemzetközi Doktori Iskolájának szociális gyógyszerészi PhD programjának hallgatója és a tanulmány első szerzője
UGR

A tanulmány kutatók készítették Granadai Egyetem (UGR) mérgező ásványi anyagokat (például nikkelt, uránt, kobaltot, ólmot, arzént, bizmutot vagy cinket) találtak étkezési helyettesítők a fogyáshoz gyógyszertárakban értékesítik, például energiadarabokban, rizskalácsokban és turmixokban.

Bizonyos esetekben a tudósok által talált mérgező ásványi anyagok szintje meghaladja az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) által megengedett határértékeket, amint azt az UGR megjegyzése részletezi.

Ezt a kutatást José Ángel Rufián Henares, a Táplálkozási és Bromatológiai Tanszék professzora, a Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézet és az Orvostudományi Kutatóközpont vezetője vezette, az Food Chemistry folyóiratban jelent meg.

Első szerzője Ana Zurita Ortega, az UGR Nemzetközi Doktori Iskolájának szociális gyógyszerész PhD programjának hallgatója, valamint a Táplálkozási és Élelmiszertudományi Tanszék, a Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézet és az Orvosbiológiai Kutatóközpont kutatója.

Az UGR-n végzett tanulmány a spanyol piacon elérhető tömegkontroll termékek széles választékának elemzését elemezte, amelyre az egészséges testsúly elérése érdekében egyre nagyobb az igény a gyógyszertárakban: élelmiszer-helyettesítők.

A kutatók tudni akarták, mennyire egészséges ezeknek a helyettesítőknek a bevitele ", mivel jelenleg nincs egyetértés abban, hogy mi lenne a szerepük az egészséges étrendben, vagy a bevitel ajánlott gyakorisága.

E tekintetben jogi vákuum van, és az ilyen típusú termékek egyetlen jogszabálya az RD 1430/1997, amely előírja a fehérje- és zsírtartományt, az édesítőszerek specifikációját, valamint az alapvető ásványi anyagok és vitaminok tartalmát. " magyarázza Ana Zurita.