Zöldségek bébiétel borsóban és zöldbabban
Zöldségek megosztása csecsemőtáplálékban: borsó és zöldbab
Feliratkozás a babákra és egyebekre
Folytatva utunkat a zöldségfélékben a csecsemőtáplálékban, ma megállunk borsó és zöldbab hogy bevezethető a baba étrendjébe.
A hüvelyesek gyöngéd magjait zöldségnek tekintik, ezért a csecsemő főzve elviheti őket, amikor a kiegészítő táplálékot megkezdi hat hónaposan, idősebb "nővéreivel" ellentétben szárított hüvelyesek, amelyekről később beszélünk.
A "zöldség" kifejezés, amint ezt a bejegyzéssorozat bevezetőjében elmondtuk, magában foglalja a zöld vagy zamatos zöldségeket és hüvelyeseket, mint a lima bab, a zöldbab és a borsó.
A borsó és a zöldbab vagy a zöldbab érési folyamatában a hüvely és a mag megkeményedik. De amikor ezek a növények éretlenek, zöldek vagy gyengédek, ehetőek és zöldségként fogyasztják.
A leggyakoribb a baba első szilárd étele a borsó és a bab, amelyeket gyakran kombinálnak a csecsemő életkorának megfelelő burgonyával, cukkinivel és hússal vagy halral.
Meg fogjuk tudni, hogy mik a két zöldség táplálkozási tulajdonságai, valamint fajtái és hogyan készülnek fel a kiegészítő csecsemőtáplálásra.
Borsó csecsemőtáplálékban
A borsó, amelyet más néven borsó, borsó, arjeva vagy borsó (Pisum sativum) a növény kicsi, kerek, ehető magja, amelyet termesztésére termesztenek. Egyes fajták közül maguk a hüvelyek is fogyaszthatók, mert nagyon gyengék.
A borsót lehet enni frissen vagy szárítva, de az első bébiételeknél ezekről a zsenge borsókról beszélünk, mivel tápanyagtartalmuk tekintetében van néhány jelentős különbség, ami miatt a száraz borsó csak a harmadik trimeszterben válik alkalmassá, mint más hüvelyesek.
Friss zöldborsó édesebbek és finomabbak, és sokkal több vizet tartalmaznak, mint a szárazak, kevesebb fehérjét, kevesebb zsírt és szénhidrátot, ezért hat hónapos csecsemők számára javallottak.
Amikor a borsó friss, csak leszedett (vagy frissen fagyasztva), édesebb ízű, mint a szárított hüvelyesek, egyszerű cukrok jelenléte miatt, amelyek az idő múlásával keményítővé alakulnak. Ekkor a borsó kevésbé édes, száraz és nehezen emészthető.
Borsó fontos rostforrás és különféle vitaminok. Gazdag B-vitaminokban, amelyek hozzájárulnak az idegrendszer megfelelő működéséhez. Ilyen például a tiamin (B1, nagyon gyakori a zöld zöldborsóban, kevésbé a törpeborsóban és a hóborsóban), riboflavin (B2), niacin és piridoxin (B6).
Tartalmaz továbbá folsavat, K-vitamint és C-vitamint, valamint kis mennyiségben alfa- és béta-karotinokat (az A-vitamin prekurzorai). A borsó ásványi anyagokat tartalmaz, például vasat, foszfort, magnéziumot, cinket és káliumot.
Borsó fagyasztott vagy konzerv kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaz az élelmiszer-feldolgozás következményeként.