Asztúria El Comercio legnagyobb hizlaló telepe
"Meg kell akadályoznunk a hozzáadott érték hígítását" - mondja egy olyan projekt menedzsere, amelynek célja a kívül hízott és OFJ-t elveszítő állatok csökkentése.
Évente több mint 22.000, az IGP (védett földrajzi jelzéssel) ellátott Ternera Asturiana borjút vágnak le a Hercegségben. Ez a szám körülbelül 5000 tonna húst jelent, amelynek 22% -át a Szabályozó Tanács adatai szerint fogyasztják. nemzeti piacon.
A bennszülött kunyhóban rejlő lehetőségek azonban sokkal nagyobbak. Ezt tükrözi a termék néhány fő vevője által a régióban végzett számítás, amely rámutat arra, hogy az őshonos fűfajták utódainak nagy része más autonóm közösségekben hízik, így elveszíti az OFJ-hez való tartozásukat. A hizlalási folyamat során keletkező kiadások mennyisége és az állattartó gazdaságok nagy részének kicsi mérete a fő oka annak, hogy ezek a fiatal hizlalandó állatok Asztúrián kívül távoznak.
Tavaly novemberben az Asturian Beef egyik fő vevője, az Alimerka szupermarketlánc évente ezer állat befogadására alkalmas tápszert indított el, amellyel hozzá kíván járulni a kínálat és a kereslet egyensúlyához, és a borjak számára a legtöbb értékesítési lehetőséget kínálja. a szerény termelők nem hízhatnak az állományukban.
Három év korábbi munka
A takarmány hároméves munka eredménye, és úgy lett kialakítva, hogy a szarvasmarhákat a legjobb körülmények között neveljék, hogy megfeleljenek az állatjólétre vonatkozó közösségi előírásoknak, és hogy húsuk minősége elérje az optimális erényeket, amelyek megkülönböztetik az állattenyésztés termékét. a régió saját OFJ-ját. Öt raktár alkotja a komplexumot, közülük négyet közvetlenül hizlalásra szánnak, az ötödiket pedig a belépő új szarvasmarhák alkalmazkodási helyeként.