Avokádó jó zsírok és egyéb okok a napi fogyasztásra
2020. július 19., vasárnap - 00:01
2. 3 megjelent híreket
Egy ideje az avokádó vált a legfőbb ételek standard hordozójává (ritka, hogy nem látják a kulináris befolyásolók, az instagramok és mások ajánlásaiban/fotóin), arra a pontra, hogy fogyasztása az egész világon nem szűnt meg növekedni a hetek alatt (Spanyolország esetében az előző évhez képest várhatóan 20 százalékos növekedéssel) Avokádó Világszervezet (WAO).
Szerencsére, és más, ciklikusan divatossá váló ételektől eltérően, hírnevét támogatják és rendelkezik az egészségügyi és táplálkozási szakértők teljes jóváhagyásával, akik rendszeres fogyasztását ajánlják, utalva az általa nyújtott tápanyagok által mutatott fontos előnyökre.
„Laza vers” a növényvilágban
Az igazság az, hogy ez egy sajátos étel, amelyről azt lehet mondani, hogy kissé ingyenes, ha osztályozásokról, nevekről és másról van szó. "Ez egy gyümölcs, nem zöldség vagy zöldség, bár ilyennek fogyasztjuk. Nem ehető növény, hanem egy fa gyümölcse, a Persea americana ”- magyarázza Andrea Calderón, a Spanyol Dietetikai és Élelmiszertudományi Társaság (SEDCA), aki kiemeli, hogy táplálkozási összetételét is különlegesnek tekintik: "Nem hasonlít általában a zöldségekre és a gyümölcsökre.
Víztartalma hasonló a többi gyümölcséhez, bár kissé alacsonyabb (78-82 körül); az egyszerű cukroké alacsonyabb, míg zsírtartalma lényegesen magasabb (12 százalék körüli avokádó, szemben általában a gyümölcsök 0–0,5 százalékával), ami a Kalóriabevitel szintén magasabb. Valójában összetétele jobban hasonlít az olívabogyóhoz, mint bármely más élelmiszerhez ".
Különösen kiemelkedik vitamintartalma téged Y a C, erős antioxidánsok, és a B csoport vitaminjaiban is. "Ezenkívül gazdag bioaktív, antioxidáns és gyulladáscsökkentő összetevőkben, amelyek teljesítik magas tápértéküket, kiemelkednek közülük avokatin, egyedülálló molekula összetételének ”- mondja Andrea Calderón.
Avocatina: „kizárólagos szabadalommal” rendelkező molekula
Az avokatin B (Avo B) valóban az avokádók számára egyedülálló zsírmolekula, amely számos újabb tudományos kutatás tárgyát képezte. Az egyiket a guelphi egyetemen, Ontarióban (Kanada) hajtották végre, amelynek eredményeit 2006 - ban tették közzé Molekuláris táplálkozás és élelmiszer-kutatás, mutat valahová lehetséges egészségügyi előnyök ennek az anyagnak a megelőzéséhez kapcsolódó cukorbetegség, olyan hatás, amely - mint Calderón kifejti - a vércukorszint és az inzulin szabályozásának tudható be.
„Az Avo B-hez bizonyos típusú megelőzés is társult Rák, képességére elpusztítják a rosszindulatú daganatos sejteket. Más kutatások szerint elősegítheti a fogyást (csökkentve a zsírfelesleget), éppen az inzulinra gyakorolt jótékony hatása miatt. Figyelembe kell venni, hogy az inzulinrezisztencia kulcsfontosságú tényező a elhízottság és a testzsír felhalmozódása, a cukorbetegség kialakulásának befolyásolása mellett "- mondja Andrea Calderón, aki arra is figyelmeztet, hogy ezeknek a vizsgálatoknak a többségét laboratóriumi egerekkel, kontrollált körülmények között vagy kis emberi csoportokban végezték kiegészítés útján (nagyon magas avokatin mennyisége):Emberi hatékonysága még nem teljesen világos. Megerősítettnek tűnik, hogy az avokatin B mennyisége, amely ezekhez az előnyökhöz kapcsolódik, nem érhető el csak normál étrenddel, amely avokádót tartalmaz, mivel ennél a vegyületnél nagyobb mennyiségre van szükség, de ehhez további kutatásokra van szükség. ".
Sok „jó” zsír és szív-egészséges is
Ennek az ételnek az egyik feneke általában az magas kalóriabevitel, kb. 140-145 kcal/100 gramm avokádó (ez a mennyiség alig meghaladja a fél darabot). "Egy közepes egész avokádó összesen körülbelül 250 kcal, kalóriaértéke magasnak tűnhet más gyümölcsökhöz képest, de ezt más szempontból kell értékelni, például figyelembe véve, magas táplálkozási sűrűsége, vagyis a vitaminok mennyisége, ásványok és antioxidánsok, amelyeket minden adaghoz biztosít ”- mondja Calderón.
Alacsony fehérje és be szénhidrátok, az avokádó kalóriái főleg a benne lévő zsírból származnak. A táplálkozási szakember kiemeli, hogy ez a zsírprofil kiváló minőségű –Ennek az ételnek egy másik sajátossága: - Egy adag (ilyen fél avokádót vagy kicsit többet, ha kicsi) egy-telítetlen zsír körülbelül 12-14% -át tartalmazza, és ezek között van olajsav kiemeli, jelen van a olivaolaj. Többszörösen telítetlen zsírokban is gazdag ".
Ugyanezen a vonalon Marisa Calle, a Spanyol Szív Alapítvány (FEC), megjegyzi, hogy mind ez a magas zsírtartalom (elengedhetetlen a csökkenti a vér koleszterinszintjét) és más tápanyagok teszik az avokádót a szív- és érrendszer egészségének különösen előnyös táplálékává: "Az gazdag fitoszterolokban (Természetes szterolok, amelyek megakadályozzák az étrend során elfogyasztott koleszterin egy részének felszívódását a belekben). Ezenkívül fontos forrása a kálium és nagyon alacsony benne nátrium, ami fontos módon hozzájárul a stabilitás fenntartásához vérnyomásszint".