Az a fagyasztott halfajta, amelyet nem érdemes fogyasztani 8 tippet a termék kiválasztásához
Az Egészségügyi Világszervezet sürgette a haladag mennyiségének növelését, mivel ez csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. De hogyan válasszunk egészséges és minőségi terméket?
A halak körül számos mítosz és sejtés létezik, amelyek néha megakadályoznak bennünket a helyes választásban. Ennek kiderítésére, Napos oldal összegyűjtötte a leggyakoribb kérdéseket és a helyes válaszokat, amelyek lehetővé teszik, hogy egészséges és ízletes halat válasszon.
1. Hűtve vagy fagyasztva?
Az üzletekben gyönyörűen elhelyezett, hűtött hal friss halból származik, amelyet horgászat után bizonyos hőmérsékletre lefagyasztanak. Három dolgot kell tudnia róla:
- Szinte minden hűtött hal akvakultúrából származik, amely mesterségesen tenyésztett hal.
- Gyakran a hűtött friss hal leple alatt megolvasztott halakat árulnak.
Ezért jobban tisztázza a horgászhely a termék vásárlásakor minél távolabb van, annál nagyobb a lehetőség, hogy felolvasztott halat vásárol hűtve leple alatt. Inkább csak megvásárolni a helyi hűtött halat. Figyelembe véve azt a tényt, hogy a halakat olyan gazdaságokban tenyésztik, ahol növekedésserkentők és antibiotikumok alkalmazhatók, minél kisebb a hal mérete, annál jobb.
2. Hogyan különböztetik meg a fagyasztott halat és a friss halat íz és összetétel szerint?
Egy norvég kutatócég kísérleteket hajtott végre, és kijelentette, hogy a fagyasztott halat a vitaminok és más értékes anyagok összetétele nem különbözteti meg a friss halaktól. A fagyasztott hal íze szárazabb lehet, de természetesen nincsenek parazitái, ami nem biztos a friss halakban. Természetesen, ha olyan halról van szó, amelyet fagyasztva helyesen tároltak.
A halak szokatlan formája, például a képen látható, nem jelenti azt, hogy rossz minőségű, mivel néha tömbökkel lefagynak a csónakban, és elveszítik alakjukat. De a másikra ragadt halak megmondhatják, hogy a halakat felolvasztották, majd újra lefagyasztották. A fagyasztott hal frissességének ellenőrzéséhez tegyen egy korábban felmelegített kést a tűzre, és érezze meg a szagát. Ha erős kellemetlen szagot érez, az azt mutatja, hogy a termék rossz állapotban fagyott le.
By the way, a hasznos anyagok maximális megőrzése érdekében a halakban hűtőszekrényben kell leolvasztani és kiolvasztás után elő kell készíteni.
3. Egész hal vagy filé?
A világ óceánjait védő nemzetközi szervezet adatai szerint, a piacon az összes hal körülbelül 20 százaléka hamis, és a legkönnyebb a filét hamisítani. Például gyakran tőkehalfilék leple alatt olcsó foltos tőkét árulnak. Tehát, ha lehetősége van választani, vegye be az egész halat, mivel nehéz őket hamisítani. Egy másik érv az egész hal vásárlása mellett egy vegyi anyag, amelyben egyes termelők a filét úgy tartják meg, hogy csont nélkül legyen.