Az a férfi, aki kitalálta a "gyorsétel" kifejezést, azért küzd, hogy az Egyesült Államok jobban étkezzen - Infobae
A férfi elismerte a "gyorsétel" vagy a "gyorsétel" kifejezés népszerűsítését pontosan úgy néz ki, mint amire számítani lehet: szemüveggel, professzorszerű és nagyon-nagyon vékony.
Michael Jacobson, aki szeptemberben nyugdíjba vonult a Közérdekű Tudományos Központ ügyvezető igazgatójaként, az 1970-es évek óta nem rendelkezik hotdoggal vagy szódával. Ekkor a fogyasztóvédő és aktivista, Ralph Nader, az MIT friss diplomásának ösztönzésére elkezdte kutatni az élelmiszeripart, és nyilvánosságra hozni az élelmiszer-adalékanyagok biztonságosságával és az egészségtelen költségekkel kapcsolatos megállapításait a rossz táplálkozás következtében.
Azóta Jacobson segített vezetni a transzzsírok élelmiszer-ellátásból való betiltását a kormány lobbizása a tápértékjelölések egységesítése és a popcorntól kezdve a szulfitokon át a mesterséges színezékig minden veszélyének feltárása.
Az 1990-es évek elején az élelmiszeripar szinkronizálta "a nagy ajatollah" a szódavízzel és a cukros gabonafélékkel való féltékeny ellenállásuk miatt.
De Jacobson az étkezésében szereplő ételeket Junk Food Hírességek Csarnoka 1979-ben Froot Loops, Coke, Pops Rocks és hasábburgonyával, tilos az iskolákban, a kormány diétás irányelvei elrugaszkodják őket, és az egészségtudatosabb közvélemény tovább tartja magát.
Jacobson ült A Washington Post az étrendről, a táplálkozásról és az Egyesült Államok élelmiszerpolitikájának következményeiről. Ezt a beszélgetést az érthetőség és a hosszúság érdekében szerkesztettük.
- Kezdjünk valami alapvető dologgal, ami sok embert aggaszt ebben az évszakban. Szeretnék egészségesen étkezni, de sok ellentmondó információ található Szerinted mit kellene enniük az amerikaiaknak?
-Nagyon egyszerű. A jó étrend gazdag gyümölcsökben és zöldségekben, babban, diófélékben, tenger gyümölcseiben, alacsony zsírtartalmú fehérjékben, például csirkében, és alacsony zsírtartalmú tejtermékekben. És alacsony a só- és cukortartalom is, ami lényegében feldolgozatlan ételek fogyasztását jelenti.